扁食怎么捏，怎样包扁食

本文目录一览

1，怎样包扁食
2，莆田扁食怎么做
3，扁食的做法是怎样的呢
4，这种扁食怎么包法

1，怎样包扁食

把瘦肉切成小块，葱头切碎，葱切好待用把瘦肉、葱头加盐用刀剁碎超市买的扁食皮、剁碎的肉，可以包了用筷子挑一些肉，放于扁食皮的一角，筷子和肉一起沿着正方形卷完，用手放捏成团，但不能太用力哦，太用力不容易煮熟，太轻的话煮的时候肉和皮分很容易分离，味道就没那么好吃了。成品出来，可以煮了。答题不易，麻烦点下右上角【满意】以兹鼓励，谢谢！！

怎样包扁食

2，莆田扁食怎么做

瘦肉（最好是前腿肉）、扁食皮——制作原材料是面粉、葱、香菇或者虾米少许扁肉切成薄片，再切薄丝，再将薄丝切成肉末，切葱叶加入香菇或者虾米，加调味品盐、酱油，味精，海鲜…… 包，包不止要包地好看，关键还是煮起来能够好看，呵呵，接下来我再分解沿着肉末的边缘夹肉，另一只手拿着一片扁食皮，将肉放置在扁食皮的右上位置筷子粘着肉跟扁食转两圈，再把筷子抽出来粘合扁食皮的右下跟左上位置一个象样的扁食就出来了四、加入生姜跟盐煮水，当然有条件的话用大骨汤更鲜美，煮沸腾后把扁食放到锅里面，待扁食浮上来即熟。五、油炸葱头，倒入汤中，在将部分切好的葱叶倒下去。

莆田扁食怎么做

3，扁食的做法是怎样的呢

主料：小麦面粉600克,猪肋条肉（五花肉）300克辅料：鸡肉60克,蒲菜50克, 调料：大葱25克,姜5克,盐10克,酱油25克,料酒10克,花椒5克,香油35克做法： 1.将葱、姜洗净均切成末备用；将蒲菜扦洗干净，沥干水分，切成碎末，备用。 2.将猪五花肉、鸡肉分别洗净，剁成肉末，备用。 3.将剁好的肉末放在盆中，加入酱油、花椒水、精盐、料酒，顺着一个方向搅动，直至肉料呈稠糊状，上劲，再加入葱末、姜末和麻油，搅拌均匀，放置约30分钟，然后再撒上蒲菜末，即成馅料。 4.将面粉倒入水，和成面团，饧约1个小时，揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间略厚的扁食坯皮，包入馅料，捏成扁食生坯。 5.将锅内倒入水，烧沸后，分散下入扁食生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到扁食浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至扁食熟透，即可食用。

扁食的做法是怎样的呢

4，这种扁食怎么包法

馄饨为面食小吃，南方北方都有，但各地对馄饨的叫法，却有些“混沌”。如四川叫“抄手“，广东叫“云吞”，福建叫“扁肉”、“扁食”，北京、上海等地始叫“馄饨”。馄饨既可作点心，又可作菜肴，是大众最普遍又最受欢迎的小吃。　　馄饨多半以面皮、肉馅为主，再佐以盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花及高汤，因馅料、汤料、吃法、调味等差异，有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等不同品种，还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩，有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点。　　按包法和形状的不同，馄饨通常分为四种，分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。　　(一)官帽式：　　步骤一：馅料放在薄的大馄饨皮中间。　　步骤二：沿对角线对折成三角形。　　步骤三：在面皮两端上各抹少许水。　　步骤四：用手拿起来折叠后按紧。　　步骤五：只折一端，另一端还是呈三角状直立。　　(二)枕包式：　　步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。　　步骤二：对角相互对折。　　步骤三：左边抹少许水后折上来。　　步骤四：右边也抹少许水搭上去。　　步骤五：让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。　　(三)伞盖式：　　步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。　　步骤二：用指尖将边上四周聚拢。　　步骤三：左边抹少许水后折上来。　　步骤四：再用虎口捏紧封口。　　步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品　　(四)抄手式：　　步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。　　步骤二：沿对角线折成三角形。　　步骤三：在其中一角沾点水。　　步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。　　步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。