怎么制做线面，线面怎么做好吃

本文目录一览

1，线面怎么做好吃
2，怎么煮线面
3，福州线面怎么做的

1，线面怎么做好吃

1.首先先把线面稍微炸下，这样口感很好，有的人可以直接把这当零食了，呵呵！2.然后煎个蛋加入适量的水，加青菜和西红柿，等开水开了，把炸好的面放进去，加点老酒和鸡精就好了。

高汤线面把线面放入沸水中煮一二分钟，色变即捞起，加入事先煮好的佐料，如肉丝、煎蛋、香菇、黄花菜、青菜之类，再调以汤汁(肉汤、鸡汤等)即可食用。凉拌线面煮法相同，但捞起后不放佐料，只调以适量的香油、味精、红酒等。

猪肉切成薄片，加入盐，生粉和水拌匀，水烧开加入肉片，小火滚几分钟，加油加入青菜，再加入盐和鸡粉等调味料，菜熟汤底就成了。用另外的滚水烫面条，先将面条放入滚水烫软，捞起放入冷水泡一下，再放入滚水滚一分钟。捞起面条放入汤底就可以了。这样做面条爽口，汤底也不会糊了

线面怎么做好吃

2，怎么煮线面

线面的做法用料1：线面1捆、青菜适量、沙茶酱4勺、芝麻酱2勺、用料2：鱼丸几颗、虾干、干贝、蛤蜊干（可不加）1、准备好所有材料，汤底用海鲜干货做，用虾干、蛤蜊干贝、丁香鱼等等都可，提前用水泡半个小时泡发。2、连同泡发干贝的水一起倒入锅中小火熬煮，煮的时候下鱼丸一起煮3～5分钟，直到鱼丸煮到熟透。3、热锅烧水，然后直接下青菜焯烫，然后夹出青菜备用。4、这一步加沙茶酱和芝麻酱，继续熬煮汤底，煮好入味以后倒出。5、另取一干净锅，锅内烧开水后入线面煮半分钟到一分钟，捞出放入刚刚熬好的汤底即可食用。6、另取一锅煮线面的原因是，线面细软容易浑汤，因此不与汤底同煮。还有线面本身就含有盐分，所以汤底中并没有加盐。如果用普通面条，记得要加盐。

我家是做线面的线面其实水烧开放进去浮起来10秒就好了煮久了没口感糊糊的不好吃

食用方法一是高汤线面把线面放入沸水中煮一二分钟，色变即捞起，加入事先煮好的佐料，如肉丝、煎蛋、香菇、黄花菜、青菜之类，再调以汤汁(肉汤、鸡汤等)即可食用。二是凉拌线面煮法相同，但捞起后不放佐料，只调以适量的香油、味精、红酒等，风味独特。

其一为高汤线面，即把线面放入沸水中煮一二分钟，色变即捞起，加入事先煮好的佐料，如肉丝、煎蛋、香菇、黄花菜、青菜之类，再调以汤汁(肉汤、鸡汤等)即可食用；二是凉拌线面，煮法相同，但捞起后不放佐料，只调以适量的香油、味精、红酒等，风味独特

怎么煮线面

3，福州线面怎么做的

原料配方：主料：线面250克辅料：韭黄100克、瘦肉100克、干香菇6朵、小鱿鱼3只、鲜虾仁50克。调料：生抽一大勺、糖一勺、盐少许、鸡精一小勺。福州线面的做法：1、将韭黄用水洗干净，切成小段。2、将瘦肉切成细丝。3、虾捞熟去壳留肉（当然你也可以用活虾）。4、将香菇放到水中泡发。5、把鱿鱼洗干净，切成小段放到碗里待用。6、烧开水，将炸线面放入快速烫5秒即可。7、将烫好的线面盛出，用碗装好。8、另起将入油（油量是炒菜的2倍）所有辅料翻炒片刻。9、可以适当加一点点的水烧开。10、加入调料，接着将炸线面放入，双手同时筷子和铲子配合快速翻拌几下。11、15秒后线面和配菜即可出锅，用碗盛装好，线面完成。

1、将面粉、水、盐放在和在一起搅拌揉和；2、取出搅拌过的面团揉成圆团形，发酵二三十分钟；3、将发酵过的面搓成长条形；4、将面团揉成直径2～2.5厘米的面条，再放在大陶盆里发酵20～30分钟；3、将油条再用手揉搓，要边搓，边撒薯粉，搓至直径5～7毫米，再发酵一些时间；4、将粉条绕在两条约50厘米长的竹筷上串好后，放在发酵柜里；5、将两根面筷，一根固定在特制的面架上。用手拉另一端。经过反复拉长，长度一般要达5米以上，较好的可达7米左右，细度要达0.67毫米，晒干后的半成品含水分约25%，常温可存放近1个月，捆扎好后经过烘干，水分仅为11%，保质期可长达1年。

主料:线面250克，韭黄100克，猪肉(瘦)100克，干香菇6朵小鱿鱼3只辅料:生抽一大勺，糖一勺，精盐少许，鸡精一小勺福州线面的做法1、韭黄洗净切小段，2、瘦肉切细丝，3、虾捞熟去壳留肉（当然你也可以用活虾），瘦肉切细丝，香菇泡发，鱿鱼切小块待用，4、烧开水，将炸线面放入快速烫5秒即可，5、盛出，6、另起将入油（油量是炒菜的2倍）所有辅料翻炒片刻，7、加入调料，接着将炸线面放入，双手同时筷子和铲子配合快速翻拌几下即可出锅，福州炒线面成品图。

就是买的平常那种线面，放在油锅里炸，和平常炸东西是一样的。不过炸线面要快一些，炸太久会焦掉的。炸过得线面比较有嚼劲。

福州线面生产，始于南宋，距今已有800多年的悠久历史。福州线面截面为圆形，细度为0.7毫米，长度为190厘米左右。原料以精粉或专有面粉，辅以盐、薯粉、生油、鸡蛋等。每100公斤面粉可制作线面120公斤左右。品种有：银丝线面、鸡蛋线面、龙须线面和线尾面。原料配方面粉50公斤水22.5～25公斤盐3.5～4公斤油、薯粉适量制作方法 1.和面：将面粉、水、盐(盐、水量要考虑当天天气温度进行适量变动)放在和面机里搅拌。 2.油条：取出搅拌过的面团揉成圆团形，放在大陶盆内发酵二三十分钟，然后在大板上划成长条，用手沾油，将面团揉成直径2～2.5厘米的面条，再放在大陶盆里发酵20～30分钟。 3.粉条：将油条再用手揉搓，要边搓，边撒薯粉，搓至直径5～7毫米，再发酵一些时间。 4.串面：将粉条绕在两条33厘米长的竹筷上，叫面筷，每筷55～60条，串好后，放在发酵柜里。要平挂，使之垂长，在面柜静放2小时后进行拉面。 5.拉面：将两根面筷，一根固定在特制的面架上。用手拉另一端。经过反复拉长，长度一般要达190厘米左右，细度要达0.67毫米，晒干后成品含水分13%。近年来国内外争相仿制，以机械代替手工，但其味平淡，没有手工线面那样煮时不糊，柔韧润滑、嚼不粘齿、味中有味的特点。但为社会化生产，有必要进一步探讨线面制作的发酵过程的化学性质和线面表皮形成的物理性质，以便以机制线面代替手工线面。福州线面特点是一煮就熟，久煮不糊，筷剪就断，搅也不乱，柔韧滑润，嚼不粘齿。线面的煮食方便简单，将线面投入开水锅中，待线面浮起后捞起，放入炖好的羊肉或鸡肉、上排等高汤中就好了。线面还有其他煮法。如“炒酒蛋”，泡面的汤是炒鸡蛋时加些老酒，香气扑鼻。生病吃素汤线面，容易消化。闽南是把细长的线面弄成短短的碎面，煮入肉汤中，成为“面线糊”。莆田的线面煮好后，还放些紫菜和油炸花生等，称“妈祖面”。一些酒楼里把线面油炸后，煮成炒线面，也别有风味。鼓楼和前屿的线面都比较好

福州线面怎么做的