family手工狮子头食材:肉末500g、生粉20g、鸡蛋2个、盐10g、鸡精5g、胡椒粉3g、酱油5g、十三香3g、蚝油15g、料酒10g、鸡蛋加面粉打成糊状,把丸子放在锅里定型，翻面使其受热均匀,肉馅平均分成4份，做成丸子,3.馅料定好后，开始炒丸子,6.开始装盘，捞出多余的八角、花椒、葱姜，勾上少许稀酱，将酱料浇在狮子头上,5.将肉丸(狮子头)放入锅中，小火煨15分钟后关火出锅,这个卤菜狮子头就做好了。
1、 手工 狮子头制作方法family手工狮子头食材:肉末500g、生粉20g、鸡蛋2个、盐10g、鸡精5g、胡椒粉3g、酱油5g、十三香3g、蚝油15g、料酒10g、鸡蛋加面粉打成糊状。2.加入葱姜末，两个鸡蛋，或者朝一个方向不停搅拌，加入生粉继续打。3.馅料定好后，开始炒丸子，肉馅平均分成4份，做成丸子。油温为60%热，把丸子放在锅里定型，翻面使其受热均匀。翻炒5分钟左右就熟了，4.开始红烧，锅里留底油，开始炒葱、姜、蒜，放入八角、花椒、干辣椒。加入足够的水煎，开始调味，加入料酒，酱油，蚝油，盐，胡椒粉，鸡精，5.将肉丸(狮子头)放入锅中，小火煨15分钟后关火出锅。6.开始装盘，捞出多余的八角、花椒、葱姜，勾上少许稀酱，将酱料浇在狮子头上，7.最后撒点葱花装饰一下。这个卤菜狮子头就做好了。
