麻辣红烧鱼用一根葱、两根姜、两瓣蒜、两瓣干红辣椒、一抹青薄皮辣椒、一根老干妈、两勺盐、少许料酒、少许生抽、少许白糖、少许麻辣红烧鱼做法:鱼洗净晾干，鱼上抹少许盐，青椒与葱、姜、蒜切碎，青椒和老干妈拌在一个碗里锅里放油，把一片姜加热到冒烟，把鱼煎到两面微黄,红烧鱼的做法1。
最简单的就是买一条两斤的罗飞，没有刺。准备好，在一小碗料酒里泡十分钟。然后把鱼晾干，油炸，记得翻面。大约需要2-3分钟。然后把鱼留在锅里，把多余的油倒掉，留一点油，放入葱、姜、蒜、花椒，加热，然后倒入浸泡鱼的料酒，加入醋，不要盖锅，等醋味挥发后，给鱼加开水，放入1-2勺盐，放入一碗酱油，再放入豆腐块和白菜片。炖到收汁就可以了。
麻辣红烧鱼用一根葱、两根姜、两瓣蒜、两瓣干红辣椒、一抹青薄皮辣椒、一根老干妈、两勺盐、少许料酒、少许生抽、少许白糖、少许麻辣红烧鱼做法:鱼洗净晾干，鱼上抹少许盐，青椒与葱、姜、蒜切碎， 青椒和老干妈拌在一个碗里锅里放油，把一片姜加热到冒烟，把鱼煎到两面微黄。 加入料酒、明暗酱油、刚过鱼身的开水，中火盖煮。当汤煮到还剩1/3时，将调料放入准备好的碗里，煮一分钟左右，让香味渗透到鱼和汤里。加一些白糖，收汁的时候用锅铲不断把快干的汤倒在鱼上，让味道均匀。尝尝吧。如果只是咸，就不需要加盐。把它放在盘子里。
红烧鱼的做法1。鲫鱼上刀，锅中倒油，将鲫鱼煎至两面金黄，倒入盘中备用。2.爆炒五花肉，放入葱、姜、干辣椒，小火翻炒，再放入耗油、酱油、炒糖。3.放入煎好的鱼，加水，大火烧开汤汁，加盐和醋，将锅转小火煮七八分钟至汤汁粘稠，关火，撒上香菜出锅。
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