1，不容易滋生细菌、霉菌、细菌等微生物，无法在非常高的温度环境下生存，而果酱趁热装瓶可以避免果酱中混入活性细菌、霉菌等微生物，延长果酱罐的保质期,4.把苹果榨成泥，煮开果酱等有光泽、稠稠的时候，就可以放在用热水消毒过的罐子里，把罐子倒过来,制作果酱是长久保存水果的一种方法,如果是无糖果酱，平价果酱，或者特价果酱，就用胶体,也叫果酱。
1，不容易滋生细菌、霉菌、细菌等微生物，无法在非常高的温度环境下生存，而果酱趁热装瓶可以避免果酱中混入活性细菌、霉菌等微生物，延长果酱罐的保质期。2.减少瓶子里的空气。空气中氧气含量高，果酱有一定的氧化作用。但是，果酱趁热装瓶，盖好，等到果酱凉了，瓶中的空气就会收缩，然后空气就少了，可以抑制氧化反应，而且瓶盖可以盖得更紧，避免漏气。
果酱是将水果、糖、酸度调节剂混合，在100℃以上煮沸制成的凝胶状物质。也叫果酱。制作果酱是长久保存水果的一种方法。它主要用于涂在面包或烤面包上。无论是草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小水果，还是李子、橙子、苹果、桃子等大水果。都是切成小块，也可以做成果酱，但是一般只能同时用一种水果。如果是无糖果酱，平价果酱，或者特价果酱，就用胶体。果酱常用的胶体有果胶、豆胶、三仙胶等。:苹果200克，糖60克，盐水适量，柠檬一个。: 1.苹果去皮去核，切成小块，用盐水浸泡15分钟左右。2.放入锅中，在苹果上撒一半砂糖，加少量水，中火煮，撇去浮沫。3.当苹果熟到透明并溢出甜甜的香味时，拌入剩余的砂糖，调整甜度，同时加入柠檬汁。4.把苹果榨成泥，煮开果酱等有光泽、稠稠的时候，就可以放在用热水消毒过的罐子里，把罐子倒过来。:最好选择微酸的苹果做原料。如果苹果没有酸味，可以加入柠檬汁来增加酸味。
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