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香肠它是在猪或羊的或大或小的肠衣中填充调味肉制成的。香肠泛指猪肉香肠，产自全国各地。比较有名的有江苏的如皋香肠广东的云塔香肠四川宜宾的广为香肠山东的招远香肠湖南张家界的土家拉-1。按口味有五香香肠、玫瑰香肠、麻辣香肠，各有特色。
材料成分:肠衣1包；辅料:盐100克，生抽或淡酱油适量，五香粉30克，胡椒粉15克，高度白酒80克，糖30克，姜粉20克，一包自制香肠1肠衣，网购，洗净，用醋或面粉浸泡半小时。请点击输入图片描述2。猪肉片混合各种食材，腌制两个多小时入味。请点击输入图片说明3。用买套管时给的漏斗盖住套管剩余的一小部分，边浇边松，直到整根浇完。倒的时候注意不要太满，容易碎。如果太松，就必须用空气压平。请点击输入图片说明4，填好后用棉线分段系好。请点击输入图片说明5。完了香肠一个一个挂起来晾十个半月。你可以在它们觉得硬的时候把它们煮熟，然后把它们放在冰箱里带走。我们试试吧！请点击输入图片描述6。看起来好吃吗？过节必备的一道菜！请点击输入图片描述提示。我做的菜和肉店的味道一样。如果喜欢清淡一点的，可以减少量。选猪的后腿和前臂做肉。喜欢吃肥肉的会点后腿，喜欢吃瘦前臂的。
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