手擀面怎么叠面配图，做饭新手想问问手擀面怎么和面求详细的不要复制的

来源：整理时间：2023-06-05 20:35:30 编辑：航空兔素材手机版

1，做饭新手想问问手擀面怎么和面求详细的不要复制的

把面粉放到盆里，（要备留一点粉）加凉开水，用手搅拌（用手比较有力气能搅得均匀点）如果太稀了就再加点粉，搅拌到盆干净了面成均匀的一团就可以擀面了。

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2，手擀面做法及步骤图片

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手擀面做法及步骤图片

3，手擀面怎么和面手擀面的做法手擀面条的做法

食材明细高筋面粉250G鸡蛋半个水适量咸甜口味其他工艺半小时耗时简单难度手擀面的做法步骤1将鸡蛋调匀，和面，水混合在一起，揉出均匀光滑较硬的面团。揉好后，醒10分钟面。2将醒好是是面团压扁，撒上大量干粉，用擀面杖卷起来。像小时候铅笔卷纸条的方法一样，将面不停往前卷压3转着方向的卷，最后擀成大薄片4厚度大概这么厚，喜欢有嚼劲一些也可以厚一点5面皮两面都撒上大量干粉，如图这样叠起来6用刀切出自己喜欢的宽度

没看懂什么意思？

手擀面怎么和面手擀面的做法手擀面条的做法

4，手擀面的做法

手擀面的做法用料：面粉、鸡蛋、食盐。步骤如下：1、面粉中加入适量盐和鸡蛋。2、用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，和好等10分钟。3、将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄。4、面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面。5、继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右。6、面擀到合适的厚度，撒些干面粉。7、一层一层的折叠起来。8、用刀切成自己喜欢的宽度。9、锅里放水烧开，放入面条煮熟。手擀面就做好了。鸡蛋酱备好。拌匀。可以吃了。另一种做法，食材面粉 250g西红柿 1个鸡蛋 1个土豆 1个方法/步骤面粉250g放入盆子，加适量的水和成面团，盖上保鲜膜，大约半小时案板上多撒一些干面粉，防止擀面条的时候黏在案板上，我的案板不大，我就分成两份，分开擀，给它擀成面条的厚度，看自己喜好，厚底自定。然后把面皮叠成这样的，每一层中间一定要撒足够的面粉，防止切的时候黏在一起。刀上撒一点面粉，一定要干，不然也会黏在一起。切成这样的一条条之后，用手抖一抖，抖成一条条的面条，下水煮好即可。西红柿手擀面的做法西红柿、土豆、辣椒切丁，鸡蛋打散，炒好后放入浇在面条上即可6西红柿手擀面做好啦

5，手擀面的面怎么做

在和面的时候少放一点盐，在擀面的时候用玉米面做薄面，若是高筋粉就不要加盐了，擀开后面饼自己会缩回去的！为了口感更好的话，可放一个鸡蛋！

手擀面做法步骤一:和面做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐. 窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了. 手擀面做法步骤二:揉面做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好. 窍门:面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒5-10分钟. 手擀面做法步骤三:擀面做法:擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖从前往后卷着擀,这样既快又省事儿.为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉. 窍门:擀面时擀出的面片边儿容易厚,此时用小擀面杖把边儿擀一下就可以了. 提醒:面片一定要擀得厚薄一致,这样下到锅里才会一起熟. 手擀面做法步骤四:叠面做法:用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来. 窍门:叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个度量,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面. 手擀面做法步骤五:切面做法:先在叠好的面上撒些面粉,然后彩用"推拉式"切法开始切面,面条切得像韭菜叶宽就行了.所谓"推拉式"切法是指,切面时刀要从下面开始用劲,然后顺着劲儿往前切,再按时"原路"将刀拉回. 手擀面做法手擀面自己做就讲究个好吃营养，两鸡蛋、面、加许盐水，水的多少只要感觉能把面揉允就成，加盐和面作出的面条不会那么粘。面揉好了后盖上面盆，放到面板上醒着，醒完后开始擀面条了。面条的薄厚完全依照自己的喜好而定，在棉板上摊着扑匀面粉，用擀面杖由中间向四周擀，擀的时候不时的撒面粉一面粘着。擀好后洒后些面粉然后切条，薄面切宽，吃起爽口。厚面切细，面条象挂面。切好后抖掉面粉，放入开水锅里过水煮手擀面　　原料　　面粉、水。（面水比例约：10：4.5）　　制作方法　　１．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。　 2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。　 3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。　 4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。　　特点　　粗细均匀，长短一致，口感筋韧手擀面做法做法： 1.舀一碗面条，加点盐，加点水，和成一个面团。用保鲜膜包着静置二十分钟左右. 2.拿出来，擀成2mm左右的薄面片，在表面撒上玉米淀粉（防粘的），薄片折几折（折叠的时候，薄面片相互接触的地方都要用玉米淀粉抹过，以防止面片相互之间粘连），横切成条。 3.再把折叠的面条全部拉展开，抖掉多余的玉米淀粉就可以了。 4.烧一锅热水，水沸后放入面条煮三分钟左右就可以了。配上自己喜欢的调料和酱汁，开动喽。手擀面原料：中粉300克、碱面2克、盐6克、鸡蛋1只、水适量做法： 1、中粉混入碱粉和盐，搅拌均匀 2、加入鸡蛋混合 3、倒入少许温水搅拌，再加少许凉水搅拌成团 4、揉成光滑状，覆盖保鲜膜松驰半小时 5、面团分成二份，拉长重叠再拉长，重复几次 6、擀开成薄片，切成条状 7、水微沸下面条，沸腾后加冷水，反复两次直至面条熟透

6，手擀面怎么做才会既筋道又滑爽

食材明细面粉250克鸡蛋2只盐1/5小匙水适量清淡口味煮工艺三刻钟耗时普通难度手擀面的做法步骤传统面食第一课---手擀面的做法步骤：1 1把所有材料准备好。传统面食第一课---手擀面的做法步骤：2 2鸡蛋嗑进碗里，加盐打散。传统面食第一课---手擀面的做法步骤：3 3倒进面粉中，一边倒一边搅拌。传统面食第一课---手擀面的做法步骤：4 4搅拌成雪花片状。传统面食第一课---手擀面的做法步骤：5 5开始揉面，揉成鸡蛋、水、面粉充分混合后，将面粉揉成面团。传统面食第一课---手擀面的做法步骤：6 6盖上保鲜膜，静止20分钟，取出，再次揉合，揉至均匀后，盖上保鲜膜，静止30分钟。传统面食第一课---手擀面的做法步骤：7 7开始擀面，把面团擀成厚度约3MM左右的面片。传统面食第一课---手擀面的做法步骤：8 8撒上一层干面粉。传统面食第一课---手擀面的做法步骤：9 9折叠，把面片一层层地折起来，叠得不要太宽,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面。传统面食第一课---手擀面的做法步骤：10 10切面，可按自己喜欢的宽窄切。传统面食第一课---手擀面的做法步骤：11 11切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部分，轻轻抖开以防粘。传统面食第一课---手擀面的做法步骤：12 12诱人吧，特喜欢自己擀的面，有筋道，口感特韧。小窍门唠唠叨叨：1、关于水的用量水不要一下子全加进去，要慢慢加，因为每个面粉的含水量不同，原则上来说，手擀面所需的面团越硬越好，如果在揉成团的过程中，觉得比较硬，很难揉的话，可以用保鲜膜包起来，先静止10分钟，取出再揉，这样相对来会容易揉点。2、关于擀面在擀面之前，先在案板上洒上一层干粉，再开始擀，如果擀的过程出现有粘张的时候，可以再洒点干粉在面团上。3、切好后的面条要洒上干粉，以防粘连。4、关于煮可按自己喜欢的方式烹调。

步骤1.先在面粉中间掏一个洞，在撒上少许咸盐。（咸盐可使我们抻面时，面更加劲道）。2.再往里加入适量的玉米面，面粉和玉米面的比例是10:1。3.和好的面。4.用湿布子盖煮面，醒15分钟。5.面醒好以后，把面擀薄。6.把面切成小条，向前搓，搓出小破浪形。7.轻轻抓住面的两头，并拉长。在下锅时，把面条前的片揪掉，然后下锅。面条前的面片揪掉，可以使面条熟的快而且入味。8.锅开后放入面条。9.等锅开后，再加入少许水，以此类推，点三次水。10.面熟后，捞出面条过凉水，是面条更劲道。码上自己喜欢的蔬菜或卤，即可享用美味了。