还有一个原因，蜂蜜在储存、加工、运输过程中容易感染肉毒杆菌，所以不建议一岁以下的婴儿食用蜂蜜水,这是由于蜜源植物不同，蜂蜜结晶的情况也不同,蜂蜜脱层一般有两种原因,不管是什么原因，大家应该知道蜂蜜的结晶是蜂蜜的特征，并不影响其功能,蜂蜜的结晶与蜂蜜中的葡萄糖含量有关。
蜂蜜脱层一般有两种原因。一是蜂蜜结晶不完全，二是天气太热，结晶部分打开。不管是什么原因，大家应该知道蜂蜜的结晶是蜂蜜的特征，并不影响其功能。所有天然成熟的蜂蜜，在良好的保存条件下都可以食用。再来说说蜂蜜没有完全结晶的问题。蜂蜜的结晶与蜂蜜中的葡萄糖含量有关。在合适的条件下，蜂蜜中的葡萄糖小晶体会成核并逐渐增多，形成结晶母。还有结晶后形成的分层。这是由于蜜源植物不同，蜂蜜结晶的情况也不同。有时候温度高的时候，有些晶体蜂蜜上层会融化掉，形成分层，这是正常现象。
建议10岁以上的孩子可以喝蜂蜜水。因为蜂蜜含有一定的动物雌激素，容易引起儿童性早熟。不建议过早给孩子服用。还有一个原因，蜂蜜在储存、加工、运输过程中容易感染肉毒杆菌，所以不建议一岁以下的婴儿食用蜂蜜水。因为一岁以下的婴儿胃肠功能差，免疫功能弱，容易发生肉毒杆菌感染和中毒。1-10岁儿童饮用蜂蜜水时，容易出现腹胀、呕吐、腹泻、皮疹等症状，不建议饮用蜂蜜水。对于10岁以上的孩子，服用蜂蜜产品时，一般可以放心食用。
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