酥饼怎么包，黑芝麻白糖酥饼的做法黑芝麻白糖酥饼怎么做

来源：整理时间：2023-09-26 01:27:21 编辑：航空兔素材手机版

本文目录一览

1，黑芝麻白糖酥饼的做法黑芝麻白糖酥饼怎么做
2，粤菜特色菜萝卜丝酥饼怎么做
3，水油面团包油酥怎么做
4，酥油饼怎么做

1，黑芝麻白糖酥饼的做法黑芝麻白糖酥饼怎么做

黑芝麻白糖酥饼的做法1.取300克面粉，加适量油和成面团2.另取1000克面粉，加适量水和成面团3.将面团用保鲜膜蒙上4.将醒好的面分成小剂子5.将水面团擀成面皮6.将油面包起7.擀成长条，卷起8.将做好的面卷用保鲜膜盖上9.再擀成长条，两边对折再擀，再对折。（重复2~3次）10.取适量白糖，加适量黑芝麻拌匀11.加少许面粉拌匀12.再擀成面皮13.包入糖馅14.擀成小饼15.将做好的小饼放到烤盘中16.烤箱180℃预热10分钟，放入烤盘，烤15分钟左右

原料：黑芝麻30克、低劲面粉220克、绵白糖70克、黄油100、鸡蛋1个做法：1.黑芝麻用干锅烘一下， 2.晾凉后用搅拌机碾成黑芝麻粉。 3.在室温软化的黄油中加入绵白糖，搅拌打发呈白色，分两次加入蛋液搅匀。 4.加入过筛后的低筋面粉和黑芝麻粉拌均匀。5.揉成面团。6.把面团揉成自己喜欢的形状，或圆或方，或者是三角形。然后放入冰箱里冷藏1小时左右。7.1小时候拿出来切成厚3毫米的片。8.放入烤箱，180度烤15分钟。

黑芝麻白糖酥饼的做法黑芝麻白糖酥饼怎么做

2，粤菜特色菜萝卜丝酥饼怎么做

油酥皮材料：(1)水皮：中筋面粉，160公克，猪油，10公克，水，120㏄，(2)油心：低筋面粉，100公克，猪油，60公克，内馅：(1)白萝卜丝，150公克，(2)猪肉丝，50公克，冬菇丝，20公克，叉烧肉丝，50公克，葱花，10公克，(3)太白粉，10公克，水，20㏄，盐，1/2小匙，鲜鸡粉，1/2小匙，糖，2小匙，胡椒粉，1小匙，黑胡椒粉，1小匙，麻油，1大匙。做法：(1)将白萝卜丝用滚水汆烫过，再沥干水份备用。 (2)热油锅，把猪肉丝、冬菇丝、叉烧肉丝一起炒香，再倒入萝卜丝、葱花及所有调味料拌炒均匀，最后加入太白粉水勾芡，再放入冰箱冷冻20分钟，帮助馅料凝结。取出后分成12份备用。 (3)将水皮材料的中筋面粉放在平台上筑成粉墙，放入猪油、水，用手用力揉成面团，直到面团出筋，表面光滑不沾黏即可。 (4)将油心材料的猪油与低筋面粉一起揉成团，揉至油心不硬亦不沾手即可。将作法(2)的面团用杆面棍杆开，再将作法(3)的油心放入水皮中间，包起后揉卷成长条状，用刀分切成3段，再将酥皮立起，放入冰箱冷藏15分钟备用。 (5)取出酥皮后用杆面棍杆开，卷起成长条状再次杆开，重复2次后卷起，用刀再分切成4等份，依序做好其他2段，共可完成12份油酥皮。 (6)将油酥皮杆开，每1张都包入1份馅料，再将收口捏紧。烤法：用上火200℃，下火150℃烤约15分钟。油炸法：用180℃油温炸至浮起，且表面呈金黄色即可。该答案来自中华美食网官方网站

粤菜特色菜萝卜丝酥饼怎么做

3，水油面团包油酥怎么做

用料低筋面粉100克，A酥皮中筋面粉150克，B油皮三丝馅料适量，C馅料猪油30克，B油皮温水80克（30℃左右），B油皮做法 1先做馅料，三丝馅煸炒后勾芡（你可以用自己喜欢的馅料，在这里我用的是肉丝、胡萝卜丝和香菇丝）待凉备用2将材料A混合、揉匀成团3将材料B混合，先在盆中混合均匀4再倒在桌面上，用力揉搓，使面团起筋，揉至呈光滑面团）5盖上打蛋盆，醒面15-20分钟左右6松弛后的B面团，稍稍擀开，将A面团放在B面团上，包起后压扁7将面团擀开，擀至长方形8将擀开的面团：1次三折（只折1次，不能多折，多折面团会硬）9再次擀开，擀至厚为0.2cm的片状。上下用刀修除边10由上自下，慢慢卷起，卷得要紧！收口处涂抹层蛋清后再卷起收口，两端突出的面团往里塞11用锋利的刀切成均匀的块状12桌面撒少许粉，取一个面团，用手轻压后，再用擀面杖轻轻擀开13包馅处涂抹层蛋清14放上适量馅料15右端推入，涂抹蛋清后收口。上部捏紧（不用涂抹蛋清）捏成眉毛状16上部捏花纹，呈眉毛的样子。（看，像不像眉毛呀，哈）17锅中倒入油，加温。油温升至150℃才可放入油炸18炸至眉毛酥浮起，表面呈金黄色即可，沥油、装盘小贴士1.油皮面团一定要用力搓揉至面团起筋、呈光滑面团。这里的光滑指的是三光：面光、台光、手光2.第10步，擀开的面团一定要是由上自下卷起（卷长度），从左向右卷（卷宽度）那就错了！卷的时候一定要卷紧，这个是关键！3.无论是切好的面团，还是包好馅的面团，不马上油炸的，一定要用干净布（稍稍弄湿）盖在面团上，以免面团干裂。4.炸眉毛酥，油温很重要！在150℃左右最适合。油温过低，易散开。油温过高，酥就会紧，没有层次感。

水油面团包油酥怎么做

4，酥油饼怎么做

1、先用温水和好面，放在一边待用。 2、锅里少放些油，放入少量干面粉炒熟。（一两匙） 3、把和好的面擀成一个大饼，抹上一层油，再把炒好的少量面粉均匀地撒在上面。 4、把擀好的大饼卷起来后，用刀切面一段一段备用。 5、把切好的一段面用两手顺逆时针卷一下。压成饼后，擀好。上锅烙就行了。 6、烙好后，出锅时，用手把饼在盘子上趸一下。

做出来后咬上去感觉跟老婆饼差不多,但比老婆饼还脆些! 2009-05-25 19:50 做出来像桃酥．咬上去很脆！不象外面买的一样．咬上去一层一层的！ 2009-05-25 22:03 Thke 回答:7 人气:7 提问时间:2009-05-21 23:04

面粉和油

多放猪油，和干面和起来。

用油面糖炒

油皮材料：中筋面粉230克、色拉油70毫升、水少许、盐少许油皮做法：面粉放入盆中，加水、色拉油、盐搅匀并揉成团，放20分钟。油酥材料：低筋面粉100克、色拉油50毫升油酥做法：面粉放入盆中，加色拉油搅匀成团即可。油酥面团做法： 1.将油皮揉搓成长条，再分割成所需要的小块；将油酥整成方形，再分割成所需要的小块。 2.油皮压扁，放入油酥包成小面团，分别将小面团擀平成长形，卷成圆筒状。 3.将卷好的圆筒擀成长形，再将擀好的长条面皮卷成圆筒状，即做成油酥面团。酥饼做法： 1.将油酥面团切成小块，用擀面棍将小面团擀成中间厚四周薄的酥饼皮。 2.红豆沙馅(超市有卖，自己可再加些蜂蜜)包入酥饼皮，像包包子一样，将边收拢封口后轻轻压扁，然后翻过来涂上蛋黄，沾上芝麻放入烤箱。 3.烤箱以170度烤30分钟，烤成金黄色即可。