地瓜怎么切块图片，拔丝地瓜怎么做附图

本文目录一览

1，拔丝地瓜怎么做附图
2，地瓜片怎么做
3，蛋黄焗地瓜做法
4，介绍几种地瓜的做法

1，拔丝地瓜怎么做附图

主料：甘薯500克调料：白砂糖100克,香油30克,花生油50克教您拔丝地瓜怎么做，如何做拔丝地瓜才好吃1. 把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。2. 锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜炸成金黄色捞出控油。3. 锅加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，离火颠勺，倒入抹过香油的盘内，吃时带一碗凉开水，边蘸边吃，避免烫嘴，而且酥脆。拔丝地瓜的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克拔丝地瓜的特色：色泽金黄，牵丝不断，甜香适口。

做法：地瓜去皮，切滚刀块洒上生粉放到油锅里用中火炸。等炸到用竹签可以刺透地瓜块就表明炸熟了取出沥油待用另外用一个平底锅，倒上少许油加白糖少许水这里就是关键了加几勺麦芽糖进去慢慢用小火熬要不停的用料理筷转动，等糖都溶化开始变深色。可以少许拉出一点丝来就可以把炸好的地瓜块放进去翻几下均匀的裹上了糖衣撒上黑芝麻就可以了

拔丝地瓜怎么做附图

2，地瓜片怎么做

山东小吃烤地瓜的做法详细介绍所属地区：山东小吃工艺：烘烤法烤地瓜的制作材料：地瓜适量。烤地瓜的介绍：烤地瓜在济南历史悠久，古时即有之。地瓜是济南人的俗称，也就是红薯，也叫白薯、甘薯，质软味甜，含淀粉、糖分较多，食用的方法也很多。在济南的市面上时常可见过拄行人手捧烤地瓜随走随吃，随吃随赞赏其味之美。有些外国旅游者，食后也极为赞赏。烤地瓜的品种主要有两种：一种是白瓤的，含淀粉较多，吃起来很面，水分较少，较为耐饥；另一种是红瓤或黄瓤的，含糖分较多，水分较多，吃起来甜软。烤地瓜的特色：香味扑鼻，食之甜软。教您烤地瓜怎么做，如何做烤地瓜1.将地瓜削去根须和疤痕，用清水洗净，分成大、中、小三类。先把大的地瓜用铁钩子勾好，挂到烤炉最里层，离火约30厘米，再挂中的、小的地瓜。2.待地瓜挂好后。盖上烤炉盖，用中火烤制，烤至地瓜表皮出现糖汁（也叫瓜油），用手捏一下外皮，感觉很软即熟透，取出即可食用。烤地瓜的制作要领：入炉内烤时要勤调换地瓜位置，以便受热、成熟均匀。

炸地瓜片客家方言称为「炮烙」如果拿kfc和mcdonalds的炸薯条做为参照物，我们可以称之为炸地瓜片。具体制作流程如下：1、选好上等地瓜，洗净，蒸熟，去皮，趁热捣成泥状。 2、地瓜泥中拌入木薯粉、白糖、水等，和匀，使地瓜泥具有一定韧度。 3、将和好的地瓜泥分块，揉成长条状，点上色素，再入蒸锅蒸熟。 4、蒸熟后取出，稍微凉置，用薄片菜刀将其切成薄片。 5、将薄片逐片铺开，阳光下晒干（风干也可，但都需注意不能隔夜被露水或霜冻打湿）。 6、晒干后即可收起储藏，待年末用花生油炸至金黄即可食用。此食品特点：色泽金黄，香甜脆口，为芷溪走亲访友必备食品，近几年，因竹席产业兴起，妇女闲暇日少，加之其制作稍费时日，制作者渐少。

地瓜片怎么做

3，蛋黄焗地瓜做法

准备材料：地瓜，咸鸭蛋，油。一、第一步把咸鸭蛋煮熟，留鸭蛋黄备用，如下图所示。二、地瓜使用清水洗净去皮，然后用菜刀切块备用，如下图所示。三、锅中倒入油，开火加热，放入地瓜块炸制熟透，如下图所示。四、炸好的地瓜捞出放在吸油纸上，沥净多余油脂，如下图所示。五、锅留底油，放入咸鸭蛋黄，将咸鸭蛋黄按碎，如下图所示。六、小火慢慢翻炒，炒制到咸鸭蛋黄溶解膨胀，如下图所示。七、放入炸好的地瓜块，快速翻勺炒匀、即可关火，如下图所示。八、关火后即可出锅，装盘上桌，冷却会即可品尝，蛋黄焗地瓜就做好了。

真恶心。

我只试过蛋黄焗南瓜，估计做法应该是一样的吧~以作参考：地瓜洗净，切条，（做南瓜的时候是切成1cm宽4cm长的条，至于地瓜的话，得你自己斟酌了）将咸蛋黄取出，用小勺压碎备用地瓜条沾上面粉，下五成热的油锅炸制金黄，捞出另起锅，加少许油，下蛋黄，小火慢炒咸蛋黄炒出泡沫后，下炸好的地瓜加点盐、糖、味精，炒匀即可出锅。说实话，焗地瓜我没试过，以上是我根据焗南瓜的方法变过来的，希望对你有用~\(^o^)/~

【主料】：地瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个【调料】：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙【做法】1、地瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。2、切好的地瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让地瓜出水。3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。4、腌好的地瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。5、锅中放油，5成热时，放入地瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的地瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

做法：1、地瓜洗净去皮，切条或切丁。2、将地瓜下入热油中炸制外表“挺实”，和漏勺相碰时有哗啦哗啦响声了即可捞出。3、锅留少许底油，下入熟的咸鸭蛋黄，小火炒至蛋黄起砂。4、下入炸好的地瓜，翻炒均匀后即可。

蛋黄焗地瓜做法

4，介绍几种地瓜的做法

地瓜学名红薯，也叫甘薯，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。近几年的营养研究报道指出，红薯有抗癌、保健的诸多功效。美味中国教你几种简单新颖的烹调红薯方法：红薯烧饼发酵好的红薯面团洒上少许油，做成饼状，面饼刷上糖水，蘸上芝麻后置烤炉或炒锅内烤熟即可食用。红薯丁汤红薯洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油烧至八成熟，倒入丁块爆炒后，加水煮熟。起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上香油即可食用。红薯发糕取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打粉8克及适量温水调拌均匀，发酵后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热时，在其表面适量涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。薯葱饼将红薯洗净、蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、盐拌匀，制成手掌大小的圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。油炸薯条将红薯洗净、去皮，放入清水中浸泡2分钟，接着切成小薯条，再倒入沸水锅内烫1分钟，沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条炸透，捞起沥干油，即可食用。　　红薯鸡蛋饭大米、红薯丁各250克，鸡蛋4个，盐、油各适量。先将大米、红薯丁放入电饭锅内，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟，炒锅内倒入油再将鸡蛋液倒入翻炒成块，加少许盐，然后将焖好的红薯米饭倒入拌均匀，即可食用。

拨丝地瓜 1、首先将红瓤白薯削皮，后切成滚刀块备用（一斤左右）。 2、锅中放干净的油能末过白薯即可，大火烧热（先放一小块儿白薯试试油温，白薯放入后能有油炸的气泡即可）将全部白薯放入。 3、用勺子不停搅拌，2分钟后改中火，炸至外皮金黄皮较硬，（这个环节很重要，别炸糊了）捞出，放在一个干净的盘里备用，油倒出后，从新放入一羹匙新油。 4、取超市买的绵白糖3-4两导入锅中，用小火加热并不停搅拌，待糖全部熔化，变成黄颜色时（很关键），将白薯倒入，不停翻动把糖裹匀（很关键），导入刚盛炸白薯的盘中，准备好一碗凉白开水即可橙汁煎地瓜的做法配料: 地瓜200克、鸡蛋1个浓缩橙汁50克、盐10克、白糖15克、盐5克、味精5克、牛油5克、干生粉适量。操作: .地瓜去皮洗干净切厚块，用开水煮至刚熟待用。 2.鸡蛋打散加入盐、白糖、干生粉调成糊，然后放入地瓜待用。 3.煎锅下油，放入挂糊的地瓜，用小火煎至二面金黄熟透铲起摆入碟内，锅内留油、加水、橙汁烧开，用湿生粉勾芡。淋入煎好的地瓜上面即成。地瓜糕制作方法原料地瓜泥 500g 糯米粉(元宵粉) 250g 玉米粉 80g 糖 80g 做法 1、地瓜去皮切片，蒸熟，记得哦，别放水，要干蒸再把地瓜压成泥 2、把粉和糖合入地瓜泥 3、把面糊捏成饼状 4、油炸，秘诀呢就是热锅冷油，低温炸，感觉油倒下去，刚开始冒烟，就可以炸咯 5、装盘，冷了以后可以再入锅蒸一下吃，口感也是不错哦地瓜做法第一种小吃，是用麦芽糖熬制的蜜薯。麦芽糖是一营养丰富的食品，甜度适中，香味浓。把地瓜洗干净后去皮，切块，用一口干净的小锅放麦芽糖溶后放地瓜块，小火慢慢熬制，时间越长，地瓜越有咬劲，而且也不会很甜腻。另一种是油炸食品，用糯米粉做的地瓜饼。材料有水磨糯米粉、蒜叶和地瓜。地瓜洗干净去皮切小块，用微波炉叮熟后取勺子压碎，放糯米粉和切碎的蒜叶（放点盐）和粉团。然后做成一饼状，放进锅里油炸熟即可（中小火）。此小吃比较油腻，热量高，但吃起来很香软，有蒜香味也有地瓜的清甜味。蜜糖地瓜配料：地瓜 1斤果糖(或蜂蜜) 3大匙制作方法：(1)地瓜洗淨去皮後，再次洗淨瀝乾，切成約0.7公分厚片備用。 (2)將烤架刷淨後，放在碳火上，在烤架上排好地瓜片(分多次烤)，等烤至約半熟後，再一一翻面繼續烤，以竹籤尖處叉入地瓜，來查看是否熟透，地瓜質地須鬆透，而且外表略乾，也可以烤至表皮呈現金黃色狀，再盛入盤中，淋上果糖或以地瓜沾上果糖食用均可。蒸熟的地瓜糕須完全放涼，才可從模型中倒出切塊食用。地瓜包原料：　　醇香、柔软、嫩滑的地瓜包，是客家地区道地的充饥美食，凸现客家人的热情好客，充满浓郁的乡土韵味。　　地瓜包如同北方的饺子，不同的是用地瓜粉作皮，用手工制作，土里土气，或包成棱形、三角形，或船形，大多是包成三角包。早先是山里挖掘的蕨类粉制作，而蕨类植物只有火烧山之后才能生长，虽然质量高，却数量少，远远无法满足人们生活的需要，于是，以地瓜粉取而代之，故称地瓜皮。　　地瓜包很讲究的是馅料。大多馅料是香菇、瘦肉、冬笋、大葱之类捣碎，加上调味品，放置锅里炒熟。芋头煮熟之后，去皮，拌进地瓜粉反复揉搓，直至如面粉一样可以捏成薄薄的皮，而后包上馅料，或蒸或煮，皆美味鲜嫩。鮮肉地瓜湯圓湯圓材料：豬絞肉地瓜糯米粉肉餡調料：胡椒粉五香粉香油少許醬油、鹽蛋湯頭配料：韭菜香菇豬肉紅蘿蔔蝦米蒜頭茼蒿做法： 1.韭菜香菇豬肉紅蘿蔔切絲，蒜頭拍碎，蝦米洗淨，茼蒿洗淨 2.鍋熱放入蒜及蝦米爆香 3.發出香味後加入肉絲翻炒至微白再加入香菇及紅蘿蔔 4.等肉快熟時才加入韭菜及胡椒粉、鹽調味，快速翻炒即可起鍋，備用 1.絞肉加上胡椒粉五香粉香油少許醬油、鹽蛋攪拌至起膠有黏性 (如果肉的量較少則蛋只用半顆，否則肉餡會太濕) 2.地瓜煮熟押泥 3.趁熱加入糯米粉和成面團，地瓜泥和糯米粉比例約為1:2 (我沒實際的量大約抓個量，水加的很少約2~3湯匙) 4.取一面團用手押成內厚外薄的小缽狀再放入肉餡 1.再把肉餡包起來搓成圓形，備用 2.水滾放入湯圓煮熟撈起，撈起放著時要有點水唷!不然等會就粘在一起 (為了拍照我先煮四個，晚飯時才全煮:) 3.再用另一個鍋中加入適量水，水滾後加鹽調味，並把剛剛炒好的配料及茼蒿加入煮滾 4.最後才把湯圓放入即可

地瓜馅饼

切成片，小火煎成地瓜片；蒸熟了和面炸地瓜丸子；微波炉烤……

我们这的做法有：真空低温油炸 →速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库蒸汽烘烤：切片（切段）→杀青→沥水→ 蒸汽烘烤→产品包装→入库地瓜糖果：原料→筛选→清洗→去皮→ 煮→打浆→煮糖浆→成形→产品包装→入库地瓜饼：地瓜果冻：地瓜枣等