农家大锅米饭怎么做，农村用大锅做二米饭的做法

1，农村用大锅做二米饭的做法

食材主料大米3勺小米1勺辅料清水适量步骤1.大米和小米放一起2.洗好之后泡一会3.电压力锅，米饭键 14分钟4.14分之后就闷好拉，打开盖子凉一凉5.把米饭都翻一遍，我以前也是不翻的，这也是在我老公家学会的，感觉这样翻一遍米更松软

农村用大锅做二米饭的做法

2，四川农村大锅怎么做米饭有锅巴的那种

很简单，只要米淘好后倒入锅里，加适量水加热至水干，再它焖一下

这种煮米饭一定要注意，在米饭烧开的时候，要把多余的米汤挖出来。一直挖到看不见米汤的时候就可以了。这个时候一定不能断火，要中火去烧，火势不能大。当你听到米饭锅里有结锅巴的那种咔哧声的时候就不能再加火了，只能小火慢慢烧一下，最多填二把柴就不能再填了。等着锅灶的余温就可以把米饭弄熟的。

饭煮好以后，小火不熄灭，就有锅巴了

先煮，再闷，就有锅巴了

主要是烧草木材。才能有你讲的锅巴非常好吃！

有条件当然是要用大灶铁锅了，不过城市中很难找寻了。可以去土产日杂店购买砂锅，就是煮煲仔饭那种，那样也可以在煮好饭后，小火炕制出锅巴来。

四川农村大锅怎么做米饭有锅巴的那种

3，怎么用大锅煮饭50斤米注意是直接煮不是蒸

大锅煮饭用蒸的没有锅巴，就失去了大锅饭的灵魂！正确方法，下米放水，煮开，捞起来沥干水分，洗锅，锅烧热放一点猪油，倒入沥干的米饭，然后全程小火最好是不要有明火的十几分钟！！香喷喷的米饭！（喜欢吃硬一点的米饭，那就煮的过程不要煮太久，半熟的状态就差不多，喜欢吃软的那就多煮一会）但是锅巴饭硬一点比较香！！嘎嘣脆！！！！

把一锅水烧开后装一些盆再把米淘进锅里用漏瓢慢慢翻动，几分钟后，将煮在锅里的米漏入烧基里，慢慢漏，然后又慢慢把盆里的开水用几次倒入锅中，把米漏完之后再冲一些水在饭面上释一下饭，然后再用正子蒸就行了。

你好，那样肯定不行的，因为这样很容易造成底部的部分已经成熟了，甚至水分已经干了，但是上面的还是一样没有熟，甚至底部已经是糊了状态，但是上面中间还是没有熟，原因是受热的时长不一不均匀等，煮大锅饭，可以一边蒸煮一会，一边翻炒，这样比较有效，希望对你有帮助，谢谢！！

这么多回答明显都是自己想象的。以前没有大电饭煲的年代，乡下办酒席大锅饭是怎么煮的？其实很简单的，就是那种大铁锅，淘好的米先下锅，然后加入适量的水，大火烧开后一般会用锅铲搅拌一阵，拌均匀后再烧开，再小火焖几分钟，然后熄火等着再焖一会。但是说实话，一锅一般是煮不了50斤这么多的，一般差不多二三十斤一锅，再多的话，很容易造成最底下的饭焦糊了中间的还是夹生的。

除非你想吃稀饭，否则大米是直接煮不到饭的，直能煮到半生不熟，捞起，蒸十五分钟左右，香香白米饭Ok啦

怎么用大锅煮饭50斤米注意是直接煮不是蒸

4，大米饭怎么做啊

不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

倒上水,掏干净米!米是水的三分之一!开锅十分钟就行了!闷十五分

管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。