怎么用光盘做鱼，巫山烤鱼光盘教学巫山烤鱼的做法烤鱼怎么做

来源：整理时间：2023-04-20 21:43:02 编辑：航空兔素材手机版

本文目录一览

1，巫山烤鱼光盘教学巫山烤鱼的做法烤鱼怎么做
2，红烧碟鱼的做法步骤图红烧碟鱼怎么做好吃
3，夏日开胃烧碟鱼的做法步骤图怎么做好吃
4，碟鱼怎么做法

1，巫山烤鱼光盘教学巫山烤鱼的做法烤鱼怎么做

主料鲤鱼一条(一斤半左右) 土豆切片(不要太厚)生菜辅料碎花生适量炒熟黄豆适量干辣椒适量孜然适量李锦记豆豉酱适量料酒适量生抽适量蚝油适量鸡精少许糖少许盐少许用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅巫山烤鱼之豆豉烤鱼的做法步骤1. 将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让背图相连，然后展平。2. 在鱼身两面切花刀。3. 将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上，静置半小时。4. 鱼背向上，将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，腌上大约一小时(时间长短自己掌握，时间长点味入得比较浓)。5. 将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆片，把腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼身上。6. 烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入烤20分钟。7. 拿出在表面撒上条调料。8. 再放入烤箱，下火烤15分钟即可出箱，表面可撒上香菜。

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2，红烧碟鱼的做法步骤图红烧碟鱼怎么做好吃

材料鲽鱼头1个(约1000克)。调料油2千克(约耗100克)，酱油5大匙，绍酒3大匙，醋、白糖各2大匙，精盐、味精各1／2小勺，胡椒粉1／3小勺，香油1大匙，葱段、姜块、蒜片、八角各少许，淀粉适量。做法1、鲽鱼头去鳃，洗净，入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。2、另起锅加少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油，白糖、精盐，添汤烧开，再下入炸好的鲽鱼头，用中火烧至熟烂入味，见烫汁稠浓时，加入味精，胡椒粉，拣去葱、姜、八角，将鲽鱼头捞出。3、原汁用水淀粉勾芡，淋香油，浇在盘中的鲽鱼头上即可

1.碟鱼洗净，去掉内脏，加入适量的料酒，生抽腌渍一会儿，并拍一层淀粉2.将裹好淀粉的碟鱼放进锅里煎至两面变色3.准备好一碗料汁，里面放适量的蚝油，生抽，老抽，葱，姜末，以及适量的水4.将调好的料汁倒入锅内，和鱼一起炖5.待汤汁收到一半时，翻一下鱼，让两面的鱼肉都充分融合汤汁的美味，待汤汁收浓稠时出锅即可

红烧碟鱼的做法步骤图红烧碟鱼怎么做好吃

3，夏日开胃烧碟鱼的做法步骤图怎么做好吃

用料碟鱼一条姜 4片蒜 4瓣郫县豆瓣酱一小勺紫洋葱碎一点（见图）小美人椒大料一个料酒一勺生抽 2勺老抽 1勺蚝油 1勺醋 1勺糖 2小勺鸡蛋炸鱼用花椒粉夏日开胃烧碟鱼的做法碟鱼清洗干净背部划几刀用一点盐和料酒抹一下鱼的反正面静置十分钟一盘料：小美人椒切小段、拨几头蒜、切一点紫洋葱碎、几片姜、郫县豆瓣酱一小勺、大料1个。应该还有花椒的不过我不喜欢吃鱼吃到花椒所以我一会在酱汁中加了花椒粉，如果没有花椒粉就在此时备一点花椒。准备箭鱼，打一个鸡蛋，抹一层蛋液在鱼身上然后再煎鱼就不会掉皮了！用不粘锅加多一些油（如果用铁锅容易破皮），油7成热把鱼放入改中火，别动鱼！用锅铲泼一些油在上面，但这是不要用铲子动鱼！你懂的…会破皮。等炸两分钟用两个铲子一起给鱼翻个身，继续炸几分钟，ok了。烧鱼汁：料酒生抽老抽蚝油花椒粉。平底锅加油倒入姜片和郫县豆瓣酱，炒几下再把材料盘里的所有东西都倒进去（美人蕉留几个最后摆盘装饰用），炒香后把酱汁倒入，加清水，糖（糖不要提前放酱汁里会沉底，现在放）。把鱼放入…至于清水加多少就加到大概过鱼身三分之二就可以，喜欢多汁配饭的多放水的同时请比例加料。改中小火加盖五分钟，然后小心用铲子翻面继续五六分钟，最后开盖收汁即可！

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夏日开胃烧碟鱼的做法步骤图怎么做好吃

4，碟鱼怎么做法

配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法： 1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； 2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。 4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。注意： 1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。 2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。

清蒸碟鱼最好。做法材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量步骤：1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。2、将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。4、鱼盘内铺上葱丝姜丝。5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝。7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油。9、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。10、烧热油在鱼身上浇一下就完成了美味的清蒸鲽鱼了

清蒸鲽鱼的做法　　主料：鲽鱼肉　　辅料：大葱姜蒸鱼豉油　　1. 大葱切成长段，像鱼宽那样。姜切成细丝。　　2. 取一盘子，姜葱段放在最下面，鱼放在葱段上，然后把姜丝个葱丝均匀的撒在鱼上。　　3. 放在笼屉里大火蒸10分钟。　　4. 蒸好后将里面的水倒掉，垫底的葱段夹出，上面的姜丝和葱丝也拿掉。　　5. 红椒，葱丝放在蒸好的鱼上。将炒锅里的油烧热，倒入蒸鱼豉油，爆一下就浇倒在鱼上。

碟鱼清蒸最好吃。做法：碟鱼冲洗干净，在背部划几刀，以便快速蒸熟及入味。倒入料酒，腌渍10分钟，去掉腥味，另外，切姜丝铺在鱼身上，也能起到去腥的效果。将葱切细丝，铺在鱼身上，撒少量的盐，冷水蒸15-20分钟。蒸好后，鱼会析出一部分水分，倒掉这些水，并将煮过的葱姜丝去掉。在鱼身上码上刚切好的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。锅里放少许油，油热后，淋在放有葱姜丝的鱼身上，即可。美味的鱼好了！谢谢采纳！