怎么炒老公鸡，老公鸡怎么烧好

1，老公鸡怎么烧好

用油爆炸.然后勾兑佐料烧吨至烂即可ok

难道之前是坏的

是想往烂的炖吗

老公鸡怎么烧好

2，十斤左右的老公鸡怎样炒才能有特色

材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、淀粉粉（用面粉也可以）、油、花椒盐（如果不买的话就用花椒粉和盐一起炒香）做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿（大概30分钟就好），上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上淀粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内花椒盐跟盘上桌即可（也可以直接撒在鸡上边再端上桌）。这是目前最瘦大家欢迎的吃法，切忌鸡别炸太老了，嫩一点会很好，7成油温下过炸成金黄色就起锅其实炸好了你想做成烧的也可以啊炸好了再烧的话就很容易入味，而且很节约时间

我给你说 ~~~要方便就去超市买包烧鸡公的调料~~~绝对好吃有方便

川味.一个字.辣

啤酒鸡好吃，这是我爸爸的拿手菜呵呵！

清蒸最好

先用水煮啊，在用凉水泡，再炒就好吃了

十斤左右的老公鸡怎样炒才能有特色

3，正宗老公鸡的做法

主料：老公鸡块适量、青椒适量、香菜适量、姜适量、葱适量调料：食用油适量、干辣椒适量、花椒适量、肉蔻适量、麻椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、郫县豆瓣酱15克、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡粉适量、糖适量做法步骤：1、青椒切块，香菜切段，姜切片2、加入辅料，翻炒爆香3、加入豆瓣酱4、倒入鸡块，翻炒5、加生抽、蚝油、盐，鸡粉、糖，翻炒均匀6、放入青椒，翻炒均匀7、加水没过鸡肉，收汁即可

烧公鸡配方和工序主料：老公鸡一只。配料：干红辣椒8颗左右，鲜尖辣椒10颗左右，佐料：葱一棵，姜一大块，蒜瓣10瓣左右、整花椒一汤匙，大茴香2颗、豆油、酱油、醋、味精。做法和工序一、备料 1、活鸡现杀之后剁块，鸡块不要太小（约3公分见方），鸡头鸡爪留整的，如果是在自家杀鸡，最好把鸡血用小碗净下来留用。 2、干红辣椒切段、葱切段、姜切大片、蒜切片或刀拍扁、鲜尖辣椒切成小段备用。二、紧水（去掉鸡腥味）锅热后不放油，将剁好的鸡块放入锅内翻炒，直至将炒出的水紧干，鸡肉开始收缩，尚未炒糊。将紧干水的鸡块盛入菜盆备用。三、红烧老公鸡锅热后放入适量豆油（或色拉油），油热后将整花椒、大茴香、干红辣椒放入锅内炝一下，确保不被炝糊，将鸡块倒入锅内翻炒数遍，部分鸡块开始冒油时，用酱油喷一下，酱油要多放，类似于烧红烧肉，鸡块上色之后喷适量醋，再翻炒一下，然后将葱、姜、蒜放入锅内再次翻炒几下（蒜留一半最后用），放入适量食盐，然后放入热水（以淹没鸡块为准），用大火烧，直到锅内水被基本收干，仅剩一点浓浓的菜汁为止。（如果有鸡血，在水被收干之前放入锅内）四、盛盘（提味）将鲜尖辣椒、剩下的蒜放入锅内，翻炒几下，以辣椒断生为准，放入适量味精，翻炒一下之后盛入菜盘或菜盆食用。

正宗老公鸡的做法

4，炒公鸡怎么做

主料：马铃薯丁，黑木bai耳，蒜调料：食盐，生抽，香菜1.山公鸡洗净du泡洗干净，用砍刀剁块备用2.葱姜蒜备用3.土豆切片青椒切片备用4.木耳泡发备用5.香菜切段备用6.热锅zhi不放油，直接放入公鸡块不停翻炒dao到鸡啪啪直响专，烹入香醋，生抽，放入葱姜蒜，翻炒后加入热水属炖7.盖盖慢火炖30分钟，直至汤汁靠近8.放入土豆和青椒片翻炒9.放入木耳翻炒10.放入盐，香菜段出锅

烧鸡公的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，烧鸡公是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,烧鸡公以鸡肉为主要材料,烹饪以烧菜为主,口味属于麻辣味,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！配料: 大公鸡、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒等。操作: 一、做酱： 1、准备原料: a、豆瓣酱一包，北京本地的酱比较好； b、蜂蜜一瓶，没有特别要求； c、干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干； d、香油（南方称麻油）少许。 2、蒸酱 a、将豆瓣酱倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫调羹），加入香油少许（香油千万不要多放）。 b、把这些东西搅匀，放入（酱和碗一起）蒸锅中蒸10分钟。 c、注意，蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸。 d、蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手。 3、炸酱 a、将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。 b、在锅中倒入花生油，开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。 c、在香料碗中油尚未平静下来时，马上倒入蒸好的酱中，然后快速搅拌。上述过程中一定注意安全，不要烫到手。 d、好了，酱做好了。有一些材料的用量我没有明确说明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。二、烧鸡公： 1、准备原料本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根，切成块状。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。 2、净肉把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。 3、炒肉 a在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。 b、等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。 c、等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。 d、5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。 e、10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。 f、15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。 4、加水等肉吃得差不多了的时候，炝一个锅儿（在一个干净的锅里面倒入少许油，油热后加入葱丝，然后加水），将炝好的锅倒入电磁炉中，就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃，比如莴笋、豆皮什么的。