鲜活贝怎么做，新鲜海鲜鲜活贝类蛤蜊花蛤花蛤蜊怎么做

来源：整理时间：2023-05-01 21:04:19 编辑：航空兔素材手机版

1，新鲜海鲜鲜活贝类蛤蜊花蛤花蛤蜊怎么做

先用水让它吐泥出来，然后在用紫苏抄，喜欢什么味道就放什么调料。

我想应该是闽南地区的人吧

新鲜海鲜鲜活贝类蛤蜊花蛤花蛤蜊怎么做

2，海鲜贝怎么做

海鲜这样做更好吃

用料贝柱大虾银芽韭黄葱香港炒面海鲜贝柱干炒面的做法贝柱常温解冻，因为个头比较大，用油稍微煎一下变色即可港式面条用沸水过一下，冲冷水沥干，热锅下油里煎至两面金黄，然后用筷子挑松，放入银芽、韭黄出水，加生抽、老抽拌匀放入贝柱，大虾，加点蚝油翻炒

鲜贝的制作材料：主料：鲜贝600克（1斤），硼砂0.56克（1分半）捞匀，食粉2.25克（6分），味精3.75克（1钱），盐3.75克（1钱），白糖0.75克（2分），玫瑰露酒3.75克（1钱），葱姜汁少许，蛋白1个，生粉7.5克（2钱），清油112.5克（3两）。将鲜贝600克（1斤）加入硼砂0.56克（1分半）捞匀，腌3小时，漂水，至鲜贝充分吸水、手感爽滑发硬时捞出，用干布搌干水分，放入容器，加入食粉2.25克（6分）、味精3.75克（1钱），盐3.75克（1钱），白糖0.75克（2分），玫瑰露酒3.75克（1钱）、葱姜汁少许、蛋白1个、生粉7.5克（2钱），用手捞匀，30分钟后，加入清油112.5克（3两）略调拌，盖上保鲜膜入冷柜保存。

海鲜贝怎么做

3，干鲜贝怎么做

香菇干贝粥主料干贝适量8-10颗鲜香菇3-4朵（较大的）青菜少许料酒1勺白胡椒粉少许大米100g 做法步骤1. 大米淘洗干净，可以先泡一小时，然后加满锅清水，大火烧开。期间用温热水泡发干贝（约20分钟），泡好的干贝，加少量白胡椒粉、料酒和橄榄油腌制15分钟。将鲜香菇洗净，切大丁（或切片）2. 烧开后，用筷子架在锅沿垫着锅盖，小火炖到粥汤粘稠，期间可以略搅拌，防止粘底3. 粥煮稠后，加入腌制的干贝，略拌匀，再煮开后，加香菇拌匀煮开，再开盖小火煮至米粒化开，加少许青菜碎就可以了

先把冷冻鲜贝解冻，最好用开水焯下。美极鲜贝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱美极鲜贝的制作材料：主料：文蛤125克,蛏子125克。调料：葱,姜,黄酒,青椒,红椒,花椒油,美极鲜,盐,味精,鲜鸡汤,香油,白醋各适量。教您美极鲜贝怎么做，如何做美极鲜贝才好吃文蛤、蛏子剥开壳，洗净泥沙，加葱、姜、黄酒焯水至熟，再用调匀的其他调料浸泡入味即可。美极鲜贝的制作要诀：浸泡用的调料中，姜的用量要多。芥末鲜贝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：芥末味工艺：拌芥末鲜贝的制作材料：主料：鲜贝300克。辅料：香菜叶10克。调料：黄芥末粉20克,上汤40克,香醋15克,白糖4克,清油15克,酱油2克,味精3克,精盐2克,香油15克,姜片5克,葱节5克。芥末鲜贝的特色：芥辣冲香，鲜咸清爽，略有回酸。教您芥末鲜贝怎么做，如何做芥末鲜贝才好吃 1.将每个鲜贝择去边缘的一块小筋，一刀片为两片。锅内加清水、姜片、葱段和清油10克烧开，待出香味打去姜片、葱节，将鲜贝片下入烫熟，捞入碗内晾凉。 2.将芥未粉放入碗内，加入上汤20克、香醋、清油拌匀，加盖闷30分钟，加入上汤20克、白糖、味精、盐、酱油、香油调匀。 3.将调好的芥末糊盛入碗中的鲜贝片上，轻轻用筷子拌匀，盛入盘中，撒上香菜叶即成。提示：改变主料以此法，还可制作"芥末鸭掌"、"芥末蹄筋"、"芥末鲜墨鱼肉"、"芥末小墨鱼仔"等等。夏威夷果炒鲜贝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：爆夏威夷果炒鲜贝的制作材料：主料：大鲜贝250克（腌制好）。辅料：夏果75克,西芹段25克,草菇片10克,料头花（胡萝卜花刀片）2克,小葱段5克。调料：盐1克,味精3克,白糖2克,胡椒粉0.05克,湿淀粉5克,香油5克,上汤15克,花生油适量,熟鸡油10克。夏威夷果炒鲜贝的特色：果仁香纯，鲜咸适口。教您夏威夷果炒鲜贝怎么做，如何做夏威夷果炒鲜贝才好吃 1.将鲜贝飞水至五成熟，下入西芹段，待鲜贝八成熟时一起下入漏勺沥净水分。锅炙好，下入花生油烧至五成热，下入夏果，拉油出香，下入鲜贝、西芹段，一起拉油后倒入漏勺沥净油。用盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉、香油、上汤兑成碗汁。 2.锅上火，下入草菇片、小葱段、料头花用余油略煸，下入鲜贝和西芹段，倒入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油出锅入盘即成。生滚鲜贝粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食口味：咸鲜味工艺：煮生滚鲜贝粥的制作材料：主料：粳米100克,鲜贝150克辅料：腐竹30克调料：小葱3克,姜2克,盐2克,胡椒粉1克,酱油5克,色拉油9克教您生滚鲜贝粥怎么做，如何做生滚鲜贝粥才好吃 1.　将鲜贝洗净，横切成片；2.　鲜贝加入少许色拉油、盐、酱油拌腌；3.　葱姜洗净分别切末、丝备用；4.　粳米淘洗干净，在冷水中浸泡片刻，用色拉油、盐拌腌；5.　腐竹用温水浸软，弄碎；6.　取锅加入约1500毫升冷水，再加入粳米、腐竹，先用旺火煮沸；7.　然后下鲜贝片、姜丝拌匀，再改用小火煮；8.　待粥再次煮沸时，下盐调好味，撒上葱末、胡椒粉，即可盛起食用。小帖士-食物相克：粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

干鲜贝怎么做

4，鲜贝怎么炒

炒鲜贝做法食材主料冬瓜500g鲜贝80g虾仁80g青豆150g辅料油适量盐适量蛋清适量淀粉适量糖适量生抽适量葱末适量步骤1.用挖球器挖取冬瓜球25个左右，鲜贝洗净，鲜虾去壳去虾线，青豆少许2.鲜贝和虾仁放入碗中，加入蛋清和淀粉，搅拌使其均匀上浆3.锅中倒入适量食用油，把裹上蛋浆的鲜贝和虾仁放入锅中滑炒至变色4.另起锅，葱末爆香，大火翻炒冬瓜球并适量加入生抽5.把鲜贝和虾仁放入锅中，加入适量盐和糖翻炒均匀6.青豆入锅，加入适量清汤或少许水小火炖制5分钟左右，出锅前勾少许芡汁，翻炒均匀出锅即可

基本材料鲜贝，荸荠，蒜末，姜末，辣椒，葱花原料:(1)鲜贝200克 (2)荸荠50克 (3)蒜末10克 (4)姜末5克 (5)辣椒10克 (6)葱花20克。调味料:a(1)蛋清1个(2)淀粉l匙(3)盐半匙。 b(1)辣椒酱l匙 (2)糖l匙 (3)味精10匙 (4)料酒1匙 (5)醋l匙 (6)芝麻油l匙(7)水淀粉1匙做法:1、鲜贝洗净加调味料a(1)-(3)拌匀。 2、荸荠剁成细末，辣椒去籽切末。 3、取只麻碗把调味料b(1)-(2)调成滋汁。 4、锅烧热，先用油滑过，再倒入清油，下鲜贝划散熟透沥油，锅内留底油先下材料（2）-（5）及辣椒酱爆香，再下鲜贝，烹入滋汁、葱花，炒匀亮油即成特点：成菜色泽红亮，鲜贝滑软可口。 b《拌鲜贝》：【所属菜系】韩国【特点】味道酸辣，贝肉鲜嫩，别具一格【原料】鲜贝100克，酱油15克，醋50克，味精1.5克，芝麻油5克，精盐1.5克，辣椒酱2克，大葱10克，生姜10克，大蒜10克【制作过程】 1、将鲜贝去内鳃，洗净，用沸开水烫熟，过凉后控干，切成1厘米的原形片；大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，均切成末 2、瓷碗中，放入大葱末、生姜末、大蒜末、酱油、糖、盐、味精、芝麻油、醋搅拌均匀成调味汁，放入鲜贝肉拌匀，腌渍半个小时，入味 3、鲜贝壳洗净，消毒，做为容器，把做好的鲜贝肉分装在鲜贝壳中，再码放一个小盘里 4、食用时，辣大酱分装在每个小碟里，一起上桌，用鲜贝肉蘸辣酱吃，即可。c《软炸鲜贝》：【所属菜系】鲁菜【特点】色泽金黄，质地软嫩清爽，鲜香味美。【原料】鲜贝150克。鸡蛋1个（约重50克）。精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒盐20克、面粉50克、花生油750克（耗油75克）。【制作过程】将鲜贝放入碗内，加入精盐、味精、绍酒腌渍入味。取二碗磕入鸡蛋，加面粉、清汤搅匀成糊，再放入鲜贝抓匀待用，炒锅内加入花生油，用中火烧至六成热（约150℃）时，将鲜贝分散下入锅，用小铲拨动，炸至外层糊凝固，色泽一致时捞出拨散。待油温升到九成热（约225℃）时，再将鲜贝放入炸熟，外层呈金黄时捞出，控净油，装盘即成，上席时外带花椒盐佐食。 d《鱼香溜鲜贝》：【所属菜系】全部【原料】鲜贝300克，鸡蛋1只，玉米粉2汤匙，白糖1汤匙，醋1汤匙，酱油1茶匙，料酒1汤匙，精盐、味精各1/3茶匙，水淀粉1汤匙，泡辣椒15克，葱、姜、蒜共50克，烹调油250克。【制作过程】 ①鲜贝挤净水分，个大的改刀切小，用少许精盐、料酒腌上。鸡蛋磕入碗中打散，加玉米粉调成蛋浆糊，鲜贝放入拌匀。泡辣椒、葱姜蒜分别剁细末。 ②把白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉同放碗中调匀成味汁。③锅中放入烹调油烧热，鲜贝逐个下锅炸熟，捞出。油再次烧热，鲜贝二次下锅复炸至色泽金黄、表皮酥脆时，捞出放盘中。 ④锅中余油倒出，留少许，把泡辣椒末、葱姜蒜末同时下锅炉煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，放入炸好的鲜贝炒匀即可。心得鲜贝的水分要挤干，否则不易和蛋浆糊亲和。泡辣椒要炒出香味，使成菜要醇香。制作此菜需要20分。f《鸡丁鲜贝》：【所属菜系】韩国【特点】色泽鲜艳，味道清香，贝肉嫩美【原料】鲜贝125克，玉兰片15克，鸡肉125克，芝麻油60克，蘑菇15克，料酒15克，味精1.5克，鸡蛋清半个，淀粉50克，鸡汤50毫升，精盐10克，大葱15克，生姜10克，大蒜10克，芝麻10克（焙好）【制作过程】 1、将鲜贝切好，切开，去掉内鳃；鸡肉去筋膜，洗净，切1厘米见方的丁；玉兰片、蘑菇均切成与鲜贝同样大小的方丁；大葱、生姜和大蒜，去皮，洗净，剁末 2、再将干贝放入开水锅中氽一下，捞出，捞干 3、鸡丁放入瓷碗内，加蛋清、淀粉抓均匀 4、炒锅烧热，放25克芝麻油，烧至五成热时，放入鸡丁，至八成熟时，捞出。再倒入35克芝麻油，烧热，投入大葱末、生姜末、大蒜末煸炒出香味，投入玉兰片、蘑菇、青豆和鲜贝。翻炒几下，加入料酒、味精、鸡汤和盐等，调好口味，放入鸡丁，翻炒均匀，放少许湿淀粉勾芡，入盘，撒匀焙好的芝麻，即可。好了，就这些吧！看你喜欢什么咯！希望你能喜欢哦！

美极鲜贝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱美极鲜贝的制作材料：主料：文蛤125克,蛏子125克。调料：葱,姜,黄酒,青椒,红椒,花椒油,美极鲜,盐,味精,鲜鸡汤,香油,白醋各适量。教您美极鲜贝怎么做，如何做美极鲜贝才好吃文蛤、蛏子剥开壳，洗净泥沙，加葱、姜、黄酒焯水至熟，再用调匀的其他调料浸泡入味即可。美极鲜贝的制作要诀：浸泡用的调料中，姜的用量要多。芥末鲜贝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：芥末味工艺：拌芥末鲜贝的制作材料：主料：鲜贝300克。辅料：香菜叶10克。调料：黄芥末粉20克,上汤40克,香醋15克,白糖4克,清油15克,酱油2克,味精3克,精盐2克,香油15克,姜片5克,葱节5克。芥末鲜贝的特色：芥辣冲香，鲜咸清爽，略有回酸。教您芥末鲜贝怎么做，如何做芥末鲜贝才好吃1.将每个鲜贝择去边缘的一块小筋，一刀片为两片。锅内加清水、姜片、葱段和清油10克烧开，待出香味打去姜片、葱节，将鲜贝片下入烫熟，捞入碗内晾凉。2.将芥未粉放入碗内，加入上汤20克、香醋、清油拌匀，加盖闷30分钟，加入上汤20克、白糖、味精、盐、酱油、香油调匀。3.将调好的芥末糊盛入碗中的鲜贝片上，轻轻用筷子拌匀，盛入盘中，撒上香菜叶即成。提示：改变主料以此法，还可制作"芥末鸭掌"、"芥末蹄筋"、"芥末鲜墨鱼肉"、"芥末小墨鱼仔"等等。夏威夷果炒鲜贝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：爆夏威夷果炒鲜贝的制作材料：主料：大鲜贝250克（腌制好）。辅料：夏果75克,西芹段25克,草菇片10克,料头花（胡萝卜花刀片）2克,小葱段5克。调料：盐1克,味精3克,白糖2克,胡椒粉0.05克,湿淀粉5克,香油5克,上汤15克,花生油适量,熟鸡油10克。夏威夷果炒鲜贝的特色：果仁香纯，鲜咸适口。教您夏威夷果炒鲜贝怎么做，如何做夏威夷果炒鲜贝才好吃1.将鲜贝飞水至五成熟，下入西芹段，待鲜贝八成熟时一起下入漏勺沥净水分。锅炙好，下入花生油烧至五成热，下入夏果，拉油出香，下入鲜贝、西芹段，一起拉油后倒入漏勺沥净油。用盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉、香油、上汤兑成碗汁。2.锅上火，下入草菇片、小葱段、料头花用余油略煸，下入鲜贝和西芹段，倒入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油出锅入盘即成。生滚鲜贝粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食口味：咸鲜味工艺：煮生滚鲜贝粥的制作材料：主料：粳米100克,鲜贝150克辅料：腐竹30克调料：小葱3克,姜2克,盐2克,胡椒粉1克,酱油5克,色拉油9克教您生滚鲜贝粥怎么做，如何做生滚鲜贝粥才好吃1.　将鲜贝洗净，横切成片；2.　鲜贝加入少许色拉油、盐、酱油拌腌；3.　葱姜洗净分别切末、丝备用；4.　粳米淘洗干净，在冷水中浸泡片刻，用色拉油、盐拌腌；5.　腐竹用温水浸软，弄碎；6.　取锅加入约1500毫升冷水，再加入粳米、腐竹，先用旺火煮沸；7.　然后下鲜贝片、姜丝拌匀，再改用小火煮；8.　待粥再次煮沸时，下盐调好味，撒上葱末、胡椒粉，即可盛起食用。小帖士-食物相克：粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”谢谢，还望采纳~