金沙猪手怎么做，有谁知道金牌猪手怎么做

1，有谁知道金牌猪手怎么做

l、猪手去毛切成两半，刮洗干净后汆水待用，白糖熬成糖色。　　2、锅置火上放色拉油，烧至五成热，依次下姜、八角、桂皮、辣妹子大火炒香加入肉汤，然后放糖色、华佗粉、精盐、味精调好味，倒入沙煲内将猪手放入，用文火煨约1小时至色红肉烂即可。

有谁知道金牌猪手怎么做

2，金牌猪手怎么做好吃金牌猪手的家常做法

金牌猪手怎么做好吃材料猪手2只，黄豆150克，八角1个，香叶2片，草果1个，葱结1个，老姜3片，料酒20毫升，老抽20毫升，盐适量，冰糖适量做法猪手两个，让店家斩成小块，锅中放水，放入猪手汆烫两分钟至血沫出来，洗净待用。将洗净的猪手、黄豆放入砂锅中，再放入葱结、老姜片、料酒、老抽、八角、香叶、草果，加水至浸没全部食材。大火煮开后，转小火焖烧2小时。加盐、冰糖调味，起锅前再用旺火收一下汤汁即可。

用料猪蹄 500g冰糖（舒可曼） 50g酱油 20g八角 4个桂皮 1块葱 30g盐少许料酒 10～15g十三香适量冰糖猪蹄的做法将买回来的猪蹄用清水浸泡2个小时，泡净血水！冰糖猪蹄的做法步骤1将洗干净的猪蹄放入锅内，加入冷水，慢火加热！冰糖猪蹄的做法步骤2待水沸后撇净浮沫，煮大约15分钟，捞出，冲洗干净！冰糖猪蹄的做法步骤3取50克黄冰糖（舒可曼）！冰糖猪蹄的做法步骤4炒锅烧热入适量油，将冰糖放入，小火炒制冰糖融化！冰糖猪蹄的做法步骤5炒至冰糖慢慢融化为黄褐色的红，冒小泡！冰糖猪蹄的做法步骤6加入适量开水（不要太多），注意一定要加开水，千万不能用冷水，加入冷水会让糖汁蹦出锅外，溅到手就麻烦了！冰糖猪蹄的做法步骤7将猪蹄放入电压力锅内，再将冰糖汁倒进去，加入葱段和用料表中所写的各种调味料！冰糖猪蹄的做法步骤8盖上锅盖，调到蹄筋档位，按开始键，即可！冰糖猪蹄的做法步骤9等到压力锅将猪蹄煮熟，等它把蒸汽慢慢散发掉，就可以打开盖子装盘食用了，如果你喜欢的话还可以加一碟蒜泥，会更加胃口大开的哦

金牌猪手怎么做好吃金牌猪手的家常做法

3，金牌猪手怎么做好吃

1.猪蹄洗净，去杂毛，剁成块2.准备卤猪蹄的辅料3.锅中加入足量水，加入猪蹄块，以及姜片，大火烧开，焯煮3分钟后捞出猪蹄备用4.另起一干净的炖锅，放入焯水过后的猪蹄，加入差不多没过猪蹄的水，放入辅料，大火煮开5.水烧开后，加入料酒，老抽，白糖，盐，然后转小火慢炖45分钟6.卤好的猪蹄捞出，沥干汤汁，放在通风的地方吹干表层的水分7.汤锅中加入足量的食用油，烧至8成热，放入吹风水分的猪蹄，中小火慢炸，炸至表皮微焦，即可炸好的猪蹄，根据个人口味，撒些椒盐粉，或者孜然粉，五香粉，胡椒粉等等。

金牌猪手怎么做好吃

4，金沙猪手的做法大全

【面皮】普通面粉300g奶粉 10g泡打粉3g白糖 15g干酵母 7g清水（常温）75g沸水 100g【馅料】熟咸蛋黄 6粒白糖 50g奶粉 60g黄油（室温软化）125g材料:①咸蛋黄。咸蛋是金沙包的核心材料，味道、颜色、口感全都依赖它，所以咸蛋黄不能缺，加工处理也不能少。咸蛋黄买真空包装的最合适，如果买回来整个的熟咸鸭蛋也ok，只不过那些蛋清需要怎么处理，那就是您自个儿的事儿了。如果买的是真空包装的咸蛋黄，需要提前处理一下才能调馅儿。真空包装的咸蛋黄都是生的，买的时候挑个头大的好。记住一分价钱一分货，便宜的可能是人造的。拆开包装取出蛋黄，放在烤盘内，烤箱180°烤15分钟。烤好后，烤盘里会有很多油，蛋黄也会“沙沙”地响而且表面看起来酥酥的。这就证明烤好了，烤熟了。没有烤箱就用蒸的，蒸咸鸭蛋那样蒸熟它，效果基本一样。只不过一个干松，一个湿润。②低筋面粉，也就是做蛋糕用的糕点粉。超市卖的那种蛋糕预拌粉的不要，我一直不待见“预拌粉”这仨字儿。要用就用没有混合其他材料的低筋面粉，实在没用就用普通面粉。因为预拌粉这种东西，肯定会添加改良剂。③糖。关于糖的选择要说一下，这里要说的是糖的形态。糖，咱家基本就用绵白糖和细砂糖。颗粒再大点的粗粒砂糖或是再细粉一点的糖霜，咱做菜做饭也基本用不到。如果用的是绵白糖，那出来的馅儿是软绵滑润的口感；如果用的是细砂糖，馅儿的口感将是略微带点沙沙的口感。和吃沙子口感绝对是两回事儿，这种沙沙的口感是入口沙沙，却又立刻融化在嘴里的那种。④油纸。主要是用来垫包子生胚的，垫油纸的包子蒸好后底部完整，相反则不完整，易碎。如果没有油纸，用笼布沾湿也行，或是笼屉箅子上涂上一层无味的食用油也行。无论如何，防粘措施一定要做在最前面。好不容易做好等着出锅品尝，结果却毁在最后一步，岂不是很可惜。【做法】1、【面皮】材料中的酵母溶于清水里；2、加入面粉、奶粉、糖和泡打粉，用筷子略微搅拌一下；3、加入沸水，用筷子搅拌成面疙瘩；4、略微揉成不黏手的面团，盖保鲜膜醒5分钟，然后再次取出面团轻微揉，盖保鲜膜，共3次；5、发酵面团时，制作馅料；6、【馅料】中熟蛋黄用手掐碎后，用筛网晒一遍，筛的时候用手按压蛋黄便可迅速筛完；7、加入奶粉、糖，混合均匀；8、加入软化的黄油，用手混合成团，放冰箱冷藏10分钟；9、取出馅料，分成10-12份，搓圆，放冰箱冷冻室冷冻5分钟；10、此时面团已经发好，是原来的2倍左右大小；11、取出面团排气后分割成10-12个面剂子；12、取一个面剂子用手掌摁扁，中间厚一点，边缘薄一点；13、拿一个冻硬的馅儿，放在面皮中间；14、像包月饼一样，用手的虎口慢慢将面皮向上推；15、收口处掐紧，然后滚圆；16、排入垫了油纸的笼屉上，盖上锅盖醒发至原来1.5倍左右大小；17、锅内烧开水后，放上笼屉盖好盖子，中火蒸10分钟关火，焖3分钟后开盖即可。