我一般用肉腌制鸡爪,酱鸡爪请点击进入图片描述食材:鸡爪数片、豆豉1-2勺、红辣椒2片、大蒜适量、麦芽糖、白醋、蚝油、酱油各1勺、生抽适量,4.将鸡爪放入煮好的汤中，放凉(刚好淹没鸡爪),泡椒鸡爪请点击进入图片描述食材:鲜鸡爪，混合葱、姜、蒜、香叶、肉豆蔻和少许盐。
虎皮凤爪一般都是先炸，再卷，这样做出来的虎皮凤爪会比较好吃。我一般用肉腌制鸡爪。炒虎皮鸡爪的时候，还可以再炒一块五花肉。炒好后放在一起，放在另一个锅里，然后加水开始红烧肉。
泡椒鸡爪请点击进入图片描述食材:鲜鸡爪，混合葱、姜、蒜、香叶、肉豆蔻和少许盐。做法:1。从中间将鸡爪切成两半。2.煮汤，将葱、姜、蒜、凤仙花叶、肉豆蔻和少许盐放入砂锅中加水煮沸20分钟(水量显示有多少气泡鸡爪视情况而定)，然后放入搪瓷或陶瓷盆中冷却。3.将鸡爪放入砂锅中(水不过时鸡爪)，加入料酒，加盐煮30分钟。4.将鸡爪放入煮好的汤中，放凉(刚好淹没鸡爪)。将泡椒切碎，倒入鸡爪。如果怕光，也可以加一点盐。酱鸡爪请点击进入图片描述食材:鸡爪数片、豆豉1-2勺、红辣椒2片、大蒜适量、麦芽糖、白醋、蚝油、酱油各1勺、生抽适量。此外，糖，味精，和盐。做法:1。用白醋和麦芽糖把鸡爪在水里煮一会儿，然后捞起。
去骨凤爪简易版的做法:新手一学就会食材:生鸡爪2斤，野辣椒20个左右，山椒水35-50g。调料:鸡精2克，姜片10克，蒜头2个，八角5克，桂皮3克，香叶3克，盐、白醋、凉开水适量。1.先将生的鸡爪清洗干净，然后焯一下，放入锅内用冷水焯一下，烧开，小火煮5分钟。2.另起锅，放入鸡精、姜片、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐，煮15分钟。然后，把焯水的鸡爪放进去，小火煮15分钟左右，再用冷水煮开备用。3.将准备好的山椒水、山椒、白醋、盐、开水、鸡爪放入玻璃瓶中，密封，一天后即可食用。
4、火辣 鸡爪的做法。家常版,爪紧吃?辣鸡爪做法二:食材:鸡爪2斤，野辣椒20个左右，花椒水35-50g。做法:生姜15克，大蒜20克，花椒5克，酒糟20克，冰糖15克，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，白醋适量，1.将生的鸡爪洗净，切成两半，然后在锅中加水，加入姜片，酒糟，胡椒粉，盐，鸡精，鸡爪焯一下去腥，大概需要10-15分钟。不要煮太久，/1233 2.煮好的鸡爪一定要放入冰水中快速冷却，这样会让鸡爪更有弹性，口感更好！3.将花椒、山椒、山椒水、姜片、大蒜、白糖、辣椒、盐、白醋、开水等调料放入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏48小时后即可食用。时间越长，味道越好。
