巧克力是一个外来词Chocolate的音译(粤港澳粤语译为“朱古力”)巧克力的制作过程大致可以分为两部分:一是可可豆的收割，二是可可豆的制作和烘焙,通过精炼，巧克力可以有顺滑的口感，而脱酸则是去除巧克力的酸味，脱酸后的巧克力才能显露香味,朱古力是粤语中流行的粤语音译，并非所谓的“旧译名”。
1、为什么广东话把巧克力说成“ 朱古力”???朱古力是粤语中流行的粤语音译，并非所谓的“旧译名”。其实它和普通话的主要区别是，普通话往往在巧克力的“cho”字上面有卷舌音，而南方人一般不发卷舌音。所以用“诸”字代替。巧克力是一个外来词Chocolate的音译(粤港澳粤语译为“朱古力”)
2、巧克力是怎么做出来的?巧克力的制作过程大致可以分为两部分:一是可可豆的收割，二是可可豆的制作和烘焙。钟庄园种植可可树，收获可可豆，每个可可豆约20-40粒，取出可可豆后，发酵5-7天，干燥5-7天，然后根据可可豆的品种和大小分级包装。可可豆的发酵过程会产生酸味，优质的巧克力闻起来有天然的香味，酸味是影响巧克力香气的关键，最后的精炼、脱酸、回火模具三个步骤是决定巧克力品质的关键。通过精炼，巧克力可以有顺滑的口感，而脱酸则是去除巧克力的酸味，脱酸后的巧克力才能显露香味，后回火模具是指对巧克力进行加热、冷却、造型的过程，利用温度调节和恒温来保持巧克力的自然光泽。
