柿子怎么晒图片大全，柿子干的制作方法

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1，柿子干的制作方法
2，柿孑怎样晒柿饼有视频吗
3，怎样制作柿干
4，如何制作柿饼子

1，柿子干的制作方法

把皮削了。月线串起来，不要用太阳晒。又能通风。干燥的地方就行了

柿子干的制作方法

2，柿孑怎样晒柿饼有视频吗

选择发黄的硬柿子，先削皮，皮留下待用。削完皮的柿子要在阳光下爆晒，以后每隔两天，把晒软的柿子，捏一捏，捏到成饼状为止。找一个容器把饼状的柿子码在容器里，码一层放一层削下的皮，然后密封容器，一个月后，可以析出柿霜，柿饼就做成了。

依据经验,大约4斤左右。

柿孑怎样晒柿饼有视频吗

3，怎样制作柿干

用柿子加工制成的柿干，具有甘甜柔韧、风味俱佳、耐运耐贮的特点，是柿子转化增值的好方法。现将加工制作方法介绍如下：　　1、采收　以柿果充分黄熟，果皮黄色减退稍呈红色、果肉坚硬时为最佳采收期，过早过晚都不好。过早，柿子含单宁质高，加工质量差；过晚，则果肉软化，不利于加工。　　2、去皮　采收后的柿果用剪刀剪去柿蒂翼，并用旋刀旋去表皮，去皮要求薄匀，不漏旋，基部果蒂周围留皮要尽量少一些，一般宽度不超过1厘米即可。去掉的皮勿丢弃，留后备用。　　3、切片　将去皮的柿果切成0.4～0.5厘米厚的薄片。　　4、晾晒　把柿片放在竹编的晒具上，以单层摆放为宜，放在通风干燥处，保持上面见光，下面通风透气。如果遇上阴雨天气要移至室内通风透气处，让其自然干燥。　　5、上霜　柿霜是果肉内可溶性物质渗出形成的白色结晶，其主要成分是甘露醇和葡萄糖，有润肺止痰的功效。以下为上霜方法：选择陶瓷容器，先在容器底层铺放1层柿皮，然后在上面按柿干两两相对的办法摆放1层柿干，再放一层柿皮，直至装满容器为止，最后再放1层柿皮。然后封盖容器口，置于阴凉处即可上霜。注意不要让柿干见光，以免影响上霜。出霜与上霜环境的温度有关系，温度越低，上霜越好。上霜的柿干以具有又白又厚的“严霜”为好，即为成品。

怎样制作柿干

4，如何制作柿饼子

柿饼由鲜柿子加工而成，是一种香味醇厚，不涩口的营养食品。一、选料：选择果大，含水量适中，无病虫害，不软烂的柿子。最好挑选无核或少核品种的柿子。从外观看，色泽金黄略带红色，萼尖薄黄的成熟果最佳。柿子要适时采收进行加工，如过早采收，柿子水分多，糖分少，加工成的柿饼质量差。如采收太迟，柿子软熟，不易加工。二、刨皮：可用铁刨子将选好的鲜柿子的外表硬皮刨净，保留接近柿子萼盘和果梗的梗皮。三、晒炕：将刨净外皮的柿果，逐果整齐地摊放在晒垫上(晒垫可用竹子编织)用太阳晒。晒垫应放在离地面1 米高的架子上。柿果摊晒时萼盘朝下，夜晚露天晾。白天若天气不好，可用塑料薄膜架空遮盖，但薄膜不能直接盖在柿子上。遭雨淋的柿子，要及时用干布擦干。若长期阴雨，可在晚上用文火烘干。一般柿子白天吹风和夜露2天后，到第3至4天，外果肉稍软时，即可开始捏饼。以后边捏边晒，继续翻晒10至12天，晒至半干时，即可停晒。四、捏饼：用手捏柿饼成形有讲究，具体做法是：第一遍不要用力太大，以免捏破外皮，影响外观。隔2至3天，摊放的柿果面逐渐干燥，并呈现皱纹时，继续捏第二遍，这一遍是影响品质好坏的关键。捏时用力要比第一遍大些，要将果肉的硬块全部捏软。再隔2至3天，果面出现粗大皱纹时，捏第三遍，这次要将果面捏扁，果肉捏软，并及时捏扁整形。宜选择晴天或有风的早晨进行，因为夜间受露的果肉水分外移，果面返潮具有韧性，不易捏破。五、露霜：把加工压扁的半成品装在木箱内，木箱四周与上下铺干净的白纸。等到霜降节前后，将柿饼取出摊放在凉爽的地方，此时注意不能让阳光曝晒。一般上午摊晾，午后把它收回箱内。如遇雨天，以木炭或无烟煤为燃料，文火烘烤。经这样反复几次处理，能使柿饼糖分外溢，其表面出现白霜即成。柿饼上霜的好坏，取决于柿饼的含水量。最后一次整形时的柿饼以外硬内软为好，水分过多易外渗，使表面发粘，不能出霜。水分过少，也难以出霜。品质好的柿饼肉色黄红，并呈透明胶粘状，饼形扁圆，完整，起铜锣边，表层有白色霜。味甘甜，不涩口，干度约95%，无霉变和无虫蛀。六、贮藏：制成的柿饼剔除次品，每10个一扎，用洁白的干稻草或棕叶丝扎捆成“十字架”形，即可作为产品出售。如果分批出售，要妥善贮藏，严防霉烂变质。方法是：在萝筐内垫上消毒干燥的稻草，装入捆扎好的柿饼，上面覆盖经消毒的稻草，置于谷仓里保温贮藏。也可放在干燥通风处。以上内容，仅供参考。