深海鲽鱼怎么清理，怎样洗食鲽鱼

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1，怎样洗食鲽鱼
2，清蒸鲽鱼的做法最正宗的做法视频

1，怎样洗食鲽鱼

鲽鱼，又名比目鱼，它们栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾为生。它们的身体是扁平的，双眼同在身体朝上的一侧，其朝上的这一侧颜色是可根据周围环境的改变而变化的。鲽鱼的身体表面有极细密的鳞片，这也为清洗鲽鱼带来了阻碍。　　　　其实清洗鲽鱼与清洗其他海鱼的步骤大致相同，只是更需要注重细节。首先需从顶部将鲽鱼对剖成两半，撕去鱼鳃。之后再细致地将鲽鱼身上的鳞片刮掉，最后将鲽鱼的内脏等挖出，清洗干净即可。　　主料：鲽鱼头650克调料：花雕酒、白糖、葱、姜、蒜、元葱、水淀粉、胡椒粉、自制酱、麻油。制作：鱼头改刀洗净，砂锅下油爆香料头，下调料及鱼头，加盖小火焖至30分钟左右，即可。

砂锅鲽鱼头中的鲽鱼是生长在冰冷的阿拉斯加的深水鱼，鲽鱼因其体形独特，常又称作鲆鱼。主料：鲽鱼头650克调料：花雕酒、白糖、葱、姜、蒜、元葱、水淀粉、胡椒粉、自制酱、麻油。制作：鱼头改刀洗净，砂锅下油爆香料头，下调料及鱼头，加盖小火焖至30分钟左右，即可。家熬鲽鱼头

怎样洗食鲽鱼

2，清蒸鲽鱼的做法最正宗的做法视频

用料鲽鱼 1条蒸鱼豉油 2勺姜片少许姜丝少许料酒 1勺盐 5克葱丝少许食用油一大勺清蒸鲽鱼的做法鲽鱼去鱼鳞（鲽鱼的鱼鳞很少），去头去尾（我做给小朋友吃，所以提前都清理干净）鱼清洗干净后划开两个十字花，用一点盐、姜片、料酒淹20分钟。蒸锅烧水，水开后再放入鱼，大火蒸8分钟左右，据说水开后放鱼，和大火蒸，都可以保持鱼的鲜嫩。蒸好后淋上一些蒸鱼豉油，放上葱丝，姜丝，另起锅烧油，油热后浇在鱼上，香味马上就出来了。根据个人口味也可以放一些香菜或者辣椒丝，自己调整吧，怎么都好吃。我切了个十字花料酒，姜片，盐，腌制小贴士水开后放鱼，大火蒸

清蒸鲽鱼的做法：原料：鲽鱼1小尾(带骨300克)、姜切丝1/2块、葱1根辅料：水2/3杯、酱油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、盐少量做法： 1.鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。拭干水分，在浅色面浅浅地划开数刀。 2.鱼放在盘上，用铝箔纸卷包住尾部，淋上混合好的a，再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热4分钟。 tips：本菜用微波炉烹制，微波时间4分钟即可开吃。

食材清单鲽鱼1条大葱一根青红椒各2个姜适量料酒 2勺蒸鱼豉油适量食用油适量收起烹饪步骤共12步1鲽鱼有两种带头和不带头的，我这个有头。鲽鱼身上有很小的鳞都要刮掉。两面都要去鳞。2去鱼肠，鱼鳃，清洗干净后在鱼的两面身体上划出十字花，因为鲽鱼肉比较厚这样花刀可以更好的入味。3鱼身上摆上姜片和葱白丝，浇上料酒腌制十分钟。鲽鱼是深海鱼如果喜欢清淡的可以不放盐了。因为蒸鱼豉油咸，等下要放。4大葱叶长条划开，折叠起来切细丝。5放清水里浸泡葱叶会打卷。6青红椒切椒圈。7腌好的鱼上蒸锅，水开后算起蒸8分钟。8蒸好的鱼拿出来倒掉多余的水和葱姜。重新铺上葱叶和青红椒。9浇上蒸鱼豉油。10少许食用油烧冒烟，刺啦浇在鱼身上。11蒸鱼上桌。12味儿鲜，肉嫩。

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