手工制作巧克力一般需要调节温度，而代之以可可脂巧克力-1/,我们调整巧克力的温度，保证你品尝的时候外滑内软,先来普及一下巧克力的温度调节知识,在家制作巧克力的步骤如下:1,在此期间，您必须不断摇动模具，以完全抖出巧克力浆料之间的空气，从而使巧克力具有漂亮的形状。
巧克力的制作基本上可以分为六个步骤:混合、精磨、精炼、调温、浇铸。混合原料——将糖、奶粉、可可块、可可脂等辅料混合均匀并细磨的过程——是将混合均匀的原辅料进行研磨的过程。这个过程根据所得到的原辅材料的粒度可以分为两步:粗磨和细磨。精炼——主要目的是去除浆料的挥发酸、水分和异味，同时产生焦味，突出巧克力的风味。温度调节——温度调节的目的是使浆液中的可可脂结晶成稳定的晶体，并表现出明亮的光泽；二是延长产品保质期。(温度调节是关键工序)浇铸成型——浇铸成型就是把经过的巧克力做成各种形状。液体巧克力材料在此过程中被倒入定量的模板中，当材料温度下降到可可脂的熔点以下时，经过该过程的晶型按照严格的结晶规律排列，形成致密的织构状态，产生明显的体积收缩，最终形成各种各样、色彩艳丽的巧克力产品。
在家制作巧克力的步骤如下:1。准备原料:可可粉50g，奶粉45g。最后准备100g黄油，这样所有原料都准备好了。2.先筛可可粉。想要巧克力，这个步骤一定不能少。即使有时间的朋友也可以多筛一遍。奶粉也要过筛，然后将两种粉末充分搅拌混合均匀。3.准备一壶热水，放一个大碗在上面，把黄油放进去，把黄油隔着水全部融化，然后倒入白糖搅拌，直到糖完全融化，没有任何颗粒感。4.将准备好的可可奶粉倒入碗中，搅拌至完全成浆状。把它放在裱花袋里。如果边肖家里没有裱花袋，用保鲜袋代替。5.然后在前端切一个孔，将巧克力浆料倒入事先准备好的模具中。在此期间，您必须不断摇动模具，以完全抖出巧克力浆料之间的空气，从而使巧克力具有漂亮的形状。6.然后将模具放入冰箱冷藏5小时左右。自制可可粉巧克力完成。
有什么比自制巧克力更能体现诚意？想把自制的巧克力送给男票，却担心手残？别急，我教你最简单的方法！真正的手工制作巧克力制作不只是简单的融化，倒入模具就可以了。OK 巧克力生产需要温度调节。先来普及一下巧克力的温度调节知识。温度调节的目的是使可可脂在最佳状态下结晶凝固，得到表面有光泽的巧克力成品。巧克力里有很多可可脂。从16℃到35℃，晶体会在不同的温度下发生变化。如果没有调节好温度，那么巧克力的表面会比较粗糙，缺乏光泽。2 ~ 3天后，可可脂会浮到表面，呈白色，产生所谓的“白霜现象”。我们调整巧克力的温度，保证你品尝的时候外滑内软。手工制作巧克力一般需要调节温度，而代之以可可脂巧克力-1/
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