铁板豆角怎么做好吃，关于铁板豆角如何入味问题

本文目录一览

1，关于铁板豆角如何入味问题
2，关于铁板豆角如何入味问题
3，铁锅炖豆角怎么做如何做好吃
4，怎么做这些菜比较好吃豆腐豆角西红柿胡罗卜通心菜
5，铁板烧豆角的做法
6，铁板洋芋的家常做法大全怎么做好吃视频

1，关于铁板豆角如何入味问题

放一盘清水，放上一些盐（不可太多）将豆角放进去浸泡半--一小时，作用是去掉清水味但是又不能有咸味出来。然后弄的时候调味多放点就行

没看懂什么意思？

关于铁板豆角如何入味问题

2，关于铁板豆角如何入味问题

放一盘清水，放上一些盐（不可太多）将豆角放进去浸泡半--一小时，作用是去掉清水味但是又不能有咸味出来。然后弄的时候调味多放点就行

关于铁板豆角如何入味问题

3，铁锅炖豆角怎么做如何做好吃

烹饪步骤1/7择豆角2/7将豆角洗干净3/7肉切成小块4/7将肉炒至油都出来5/7加入八角葱姜爆香豆角下锅，加一点东古酱油翻炒加水不要超过豆角6/7加盐，盖住锅盖炖十分钟，在去掉锅盖炖五分钟最后一步加味精，在汤汁即将收干时出锅

铁锅炖豆角怎么做如何做好吃

4，怎么做这些菜比较好吃豆腐豆角西红柿胡罗卜通心菜

烹调类别：炒菜系：川菜食材类别：豆制品味道：麻辣适宜季节：夏色香味：味麻辣主料：牛肉末(或猪肉末)(65克)。辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。制作： 1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分； 2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒； 3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味； 4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁； 2)再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精麻婆豆腐原料:豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。制法:豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。葱，姜，蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精,烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油，转动锅子，用汤勺轻轻推几下，淋入红油，撒上花椒粉，出锅装深汤盆上席。特点:色泽金红，麻辣味浓，鲜香可口。关键：烫豆腐丁的水要开，豆腐勾好芡要淋熟油，装盘后不会出水。 —————————————————————————————————————————————————————————————————— 同事从电视上学的告诉我,我呢,十一就在朋友家做了一次,还行原料:豆腐1块，肉末，植物油，錍县豆瓣辣酱(必须是錍县辣酱)，味精，老汤，红油，自炒的红色花椒(用前研成末)，淀粉，葱，姜，蒜。做法:豆腐切成方块，装入盆内，倒入开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。葱，姜，蒜洗净，切成细末。锅烧热，加适量植物油烧热，下肉末炒散至暗红色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣酱,炒匀,豆腐块下锅，加入老汤，味精,烧开后用淀粉勾芡，转动均匀，翻几下，淋入红油，出锅装盘后撒上花椒粉末。真是色鲜味美，麻辣可口啊吃了还上瘾那干煸豆角的做法豆角也是我们最熟悉的一种蔬菜了，其营养价值也是很高的。如何做一盘美味可口的豆角呢？我们就教大家做最流行的干扁豆角，另外还介绍一些其他的做法。首先介绍一下主料豆角。豆角的种类很多，四季豆就是最常见的一种，又叫菜豆、架豆、去豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。当然还有其他种类的豆角，做法大同小异。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。重要提示：烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。扁豆，特别是不经过霜打的鲜扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2～4小时内即可恢复健康，为防止中毒发生，扁豆食前加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。干煸豆角【原料】四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、酱油、姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。【做法】 1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下； 2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干； 3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。素的干煸豆角：材料及制作 1．将豆角去筋，洗净，滤干水分。2．葱、姜、蒜切成末。3．锅中放入油，热后放入四季豆小火炸黄至九成熟，再取出把油沥干。4．锅内油烧热，把葱、姜、蒜、辣椒爆香。5．加入豆角、酒、盐、味精翻炒均匀即可。附注：干煸豆角时火候一定要掌握好，不要叫豆角糊了，也不要太干了。荤的干煸豆角：原料：豆角（一斤）、猪肉（三两）、榨菜粒、虾米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一汤匙）、调味料：盐（1／4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半汤匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯）。制作过程：一、猪肉洗净剁碎，虾米浸软切碎。二、豆角撕去筋，洗净滴干水分。放入油中炸片刻盛起，滴去油份。三、烧热锅，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、虾米及榨菜炒片刻，加入豆角，加酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒翻匀即可上碟。提示：干煸就是你炒菜的时候要比炒别的菜多放一些油，最好油刚盖过菜，千万不能放水，让菜在油里煎熟，快熟的时候要翻多几下，以防焦了，就好了。你还可以做干煸长豆角等。http://www.shw365.com/mstd/mskt/200703/21716.html&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&77花椒干煸豆角：配料：刀豆角半斤，花椒一两，蒜苗两根，盐少许制作：将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入花椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。这是我个人比较喜欢的一道菜，不过不益多吃，因为花椒非常多，容易产生内火。下面说说排骨炖豆角做法：1.排骨用开水烫去血水，撇去浮沫。 2.换一锅清水，放入焯好的排骨，放入八角，少量酱油，葱姜蒜少许，去腥味。 3.小火炖30分钟。待用。 4.豆角摘好，洗净。 5.把豆角炒到断生，将炖好的排骨连汤放入炒勺里，和豆角一起炖。 6.10分钟后，放盐，少量鸡精，喜欢颜色深的再放一点酱油。继续炖15分钟。小窍门：1.豆角不能直接煮，排骨和豆角开始要分开做。先炒豆角就把豆角炒到断生，待用，然后炖排骨，排骨小火炖30分把豆角放在锅里。 2.炖排骨的时候放少量酱油，不要先放盐，盐放久了肉会老。和豆角一起炖的时候再放盐。 3.炖排骨时候注意把浮沫撇干净。材料：通心菜、腐乳1-2块，红辣椒或指天椒1根、蒜茸、盐1/2小匙（或可用生抽1/2大匙，蚝油1/2大匙替代盐）1、腐乳加热水少许，用汤匙压烂，拌匀；辣椒切碎2、热油滑锅（油多些，菜色好些），爆香蒜茸和辣椒碎，加入通心菜，炒至稍软。炒通心菜量大的时候，可以不用翻来翻去，用锅铲前后推，然上面的菜慢慢地被加热后软下去即可。或者用滚水先滚一滚到7成熟；3、加入腐乳汁、盐，如果太干加水少许，炒至通心菜完全褪青，入味。4、淋少许尾油，拌匀，上碟

5，铁板烧豆角的做法

豆角的做法材料豆角，胡萝卜1个，五香豆腐干，大蒜1瓣，盐做法1、油热后大蒜炝锅。豆角炒至变色。2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐，翻炒几下后放少许水（1/3菜高）。3、盖上锅盖，中火烧五六分钟，中途偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。4、收汁后停火，盖上锅盖焖两三分钟即可。

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6，铁板洋芋的家常做法大全怎么做好吃视频

铁板土豆片原料：土豆2个、红辣椒6个、腊肉一小块即可、蒜片若干、孜然一大勺、生抽一勺、料酒一勺、盐若干。做法：1、土豆去皮，切稍微厚一点点的片，泡水后，沥干水分待用；2、腊肉切小片，有5、6片即可，只是调味而已，辣椒切圈；3、锅里放少许油，放入腊肉片，煸炒至金黄色后，放入辣椒圈，蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片，加入生抽一勺、料酒一勺、放少许水，翻炒一下，小火盖盖闷一下，放一大勺孜然粒，翻炒一下，熟了以后，收干汁，加盐出锅。

洋芋花的家常做法1.洗净备用2.切好的洋芋波浪条泡会儿水，这时切葱花和香菜，姜蒜切末用小碗装起来，放点纯净水加一点点盐泡好3.我这油稍微少了些，油烧热后把泡好的土豆入锅油炸，根据切的大小，大概五分钟左右即可，我个人喜欢硬点的，可以用牙签扎一下感觉。4.依次放入，盐，鸡精，味精，香油，花椒油，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽，姜蒜水（只要水不要末），鱼腥草，葱和香菜。用筷子适当拌匀即可食用，童年的点点滴滴都在土豆里了，适合三俩好友家里小聚，当夜宵。配啤酒，棒极了。