肯德基暑片怎么做，薯片怎么做

1，薯片怎么做

1土豆洗净去皮，切成薄片。2切好的土豆片放入清水中清洗2遍。3锅中烧开适量水，放入食盐化开，把土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉。4过凉后的土豆片捞出，放在篦子上晾干水份。5晾好的土豆片放入盆中，用滤勺慢慢的筛入淀粉，边筛边翻动土豆片，让每片土豆片都沾满淀粉。6锅中油五六成热时，下入土豆片，炸至表面金黄时捞出。7炸好的薯片放在容器里，把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边抖动薯片。8每一片薯片上都均匀的裹上一层香料。小窍门1：薯片一定要切得薄，拿起土豆片看似透明状最好，越薄炸出来越脆。来自百度知识

食材用料土豆相克食物盐黑胡椒粉食用油薯片的做法1.土豆去皮，切薄片，越薄越好。切好的土豆片在清水中浸泡10分钟，把土豆的一些淀粉洗掉，控干水分2.如果表面还有水分，就用厨房用纸，把土豆片两面吸干3.准备一个盘子，在盘子里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片两面都粘上油和黑胡椒粉4.把土豆片平放在微波炉里面的玻璃转盘里，高火，转2分钟，再翻面，继续转2分钟。这样反复3次即可，冷凉之后，口感很香脆小贴士1、黑胡椒可以换成其他的调味，如辣椒粉，孜然粉等，喜欢什么口味的自己定吧哈。2、各家的微波炉功率不太一样，第一次做的时候可以在旁边看着点，如果糊了就减少转的时间，如果不脆就适当延长些时间，灵活掌握哈。我看到的做法是每次转3分钟，我按照这个第一次就烤糊了，后来才减少到2分钟的。

一种特别的马铃薯品种，经过加工，才可以用来炸制快餐店的薯条。如果你要自己做，普通马铃薯也可以。我是这样做的： 1、大个马铃薯去皮洗净，切成适当的条状； 2、清水浸泡10分钟，洗净表面的淀粉，控干水分； 3、入8分热油中炸制，呈金黄色捞出； 4、撒入少量的细盐拌匀，吃时蘸着番茄沙司，ok。试试吧，不比kfc的差。那种酥脆的薯片，品客、和可比客等也是特别的马铃薯品种制作的，和薯条又不同了。我没有试过，不知道别的能不能代替

薯片怎么做

2，肯德基薯条的制作过程是什么

喜爱特色美食的盆友一定也喜爱制作美食。由于一般我们自己制作的特色美食才算是考虑自身的口感要求的。炸薯条是大家了解并且喜欢吃的一种特色美食，可是炸薯条如果是买回去的，能够自身开展煎炸。买回去的炸薯条常常会添加一些防腐剂，常常吃不利身心健康。那麼能够自身至制做身心健康的炸薯条。因此肯德基薯条制作整个过程的作法是什么呢？作法作法一找一个炸篮，把生的炸薯条倒入，炸薯片的水温要170度上下，因为炸薯条是冷藏的，因此要在炸薯条炸到1分30秒上下的情况下，将炸篮提到，摆脱油位，摇晃5下上下，再下油锅炸，炸2分钟就可以，再将油控净，将炸薯条倒进容器中，高处加盐，随后以飞瀑一样方式，反复将炸薯条此后容器中倒进另一容器中3-4次，炸薯条就可以搞好，但快餐厅里的油是食用油，而不是家里的植物油。作法二采用橙黄色肉质地的大土豆清洗削皮，切割成8乘于8mm上下的条形，将切完的条形在食盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞起来晾晒。谨记一定要除掉水分，要不然炸的情况下会溅油。低火煎炸熟捞出来，再度加温水温，放炸薯条炸香酥，捞起来油炸就可以。留意：土豆条不必放进得过多，由于太多了土豆条会粘在一起。提前准备一圆底锅一半球形出水孔，炸薯片的油可以用豆油还可以用食用油，最好历经纯化的清芝麻油。用清芝麻油能够维持马铃薯的原汁原味。炸薯片时，油不能太热了，太热了易使炸薯条炸焦；油也不能太温，非常容易炸硬起来了。取一支木筷，竖着插到底锅，有气泡和油珠沿着木筷往上翻时，水温正好。此乃一西安市大厨师所授的，百试不爽。炸薯片有一个技巧：同炸同起。开炸时要一起放，布满锅面就可以了，宁少勿多，让每一个炸薯条都泡在里面，也罢控制熟度；当炸薯条涌起金黄色能够捞的情况下，姿势一定要快，慢了便会有黑头粉刺白脸炸过度的。随后用出水孔捞起来。炸薯条能够沾白芝麻香辣或番茄酱吃，单吃也别有一番口味。白芝麻香辣好做，把白芝麻、麻椒用咖啡磨磨碎，与粗壮盐粒一起炒，变为粉末状后放到木质胡椒粉瓶中，随时随地拿取。番茄沙司也可。

肯德基薯条的制作过程是什么

3，KFC里的薯片怎么做

麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶，酸奶没用的）里面的。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡20分钟的。第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了.待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。置入冰箱的上层冷冻。等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。炸薯片有一个窍门，你把多量的油烧热，什么叫多量的油？要看你用什么锅，如果你只有平底锅，那就最好别做，一般家中不会舍得出这么多油的，免得被老妈骂，要是有传统的炒菜锅，你的油要放到锅的三分之一以上，什么叫烧热？多少度叫热？估计你不知道，家中有面粉吗？一边烧油，一边用点面粉粘水揉成一小团放入油锅，如果面团一放下去，不是沉到底，而是浮在油面，这时的油温大概是170c，这时就可以放薯片了，，开到大火与小火的中间，就是炸署片的火候，用什么油炸薯片好吃？要想香，用猪油。炸到什么时候最好？微微发黄，千万别炸成金黄，因为薯片出锅后还有余温，会继续再对薯片加热，所以要炸成微黄，炸的时候，手中要有一个漏勺，炸好立即捞出放一边晾着，千万别用筷子一块块夹出，会倒致冷热不均。切好的薯片最好用冷水浸一下晾干再下锅，会比较爽口不干硬，下油锅时要分批分次，别一次炸得太多，最好是半锅，薯片下锅后要用筷子迅速划开，炸好后可以洒盐、可以洒糖等等，切记不要解冻!! 1.土豆（最好是新鲜土豆）切成条，就是KFC那么粗细的就行，一般我切5个。麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶，酸奶没用的）里面的。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡20分钟的。第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了.待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。置入冰箱的上层冷冻。等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。 2.把切好的土豆洗几遍（洗掉表面的淀粉），放进锅里，放一袋牛奶（奶粉也行），然后加水，没过土豆。 3.如果家里有牛油最好，放一勺。再放点葡萄糖（不能放蔗糖），有一点甜味就行。 4.点火，煮~ 5.煮到锅里的水开了，再煮一会，捞出一个尝尝，咬上去稍微有点面了就可以了。 6.捞出来，晾晾，冻上~。 7.想吃的时候不用解冻，直接炸，金黄色就OK了。

KFC里的薯片怎么做

4，薯片怎么做

薯片不要直接炸，口感太硬、太干不好吃，需要适当加工一下才好吃，这里都给你介绍一个非常近似外面商用薯片的做法。材料部分: 1.土豆适量。 2.盐、糖、孜然粉、辣椒面适量。制作方法: 1.土豆切片尽量保持每片厚薄一致。 2.水中加入一点食盐将土豆片浸泡洗净淀粉。 3.锅中烧开水，加入洗净的土豆片焯水。 4.捞出土豆片利用厨房纸吸掉表面水分。 5.锅中烧油6成热时加入薯片慢炸，薯片表面变色捞出。 6.趁热撒上糖、盐、孜然粉、辣椒面即可完成。所需注意的细节: 焯水时土豆片变的有点透明就可以了，不可煮时间过长。炸土豆片时注意不可大火避免炸糊。薯片怎么做呢？，可算问对人啦，这个做法堪比某基某劳，非常酥脆美味！隔壁村的小孩都馋哭了。准备食材: 土豆，食用油，玉米淀粉，番茄酱制作步骤: 第一步: 土豆洗净削皮，切成均等的片装第二步: 切好的土豆丝用水多冲洗几次，把淀粉冲洗干净第三步: 锅中烧水，下入适量的盐巴，盖锅盖煮沸后，加入切好的土豆片第四步: 放入的土豆片开锅盖煮，不能煮太熟，开着锅煮，煮至沸腾后，土豆片看至半透明状时即可捞出第五步: 捞出后放入凉水中浸泡，然后捞起控干水分备用第六步: 起锅烧油，油温5成热时，下入控干水分的土豆片，中火慢慢炸（刚开始土豆水分多会起泡泡，炸至水分消失后即可）第七步: 炸至土豆金黄，而且没泡泡冒出后，即可捞出，可以只管看到的酥脆感，捞出不用装盘，继续控干油分，控干后装盘，盘底放入吸油纸即可第八步: 最后就是撒上自己喜欢的番茄酱或者辣椒粉孜然粉都可以啦，酥脆的薯片就做好啦一道美味的酥脆炸薯片就做好啦，粘上喜欢的番茄酱或者辣椒粉，那个味道不必某劳某基差，口感相当酥脆，隔壁邻居的小孩都馋哭啦，家里有小孩喜欢吃的可以做一下！大家好，我是素菜大全，我的回答是：薯片最吸引人的地方就是薄和脆，不管大人和小孩子都非常喜欢吃，但是外面买的薯片又含有许多添加剂，现在我们也可以在家自制薯片呀，可能也有很多人尝试着自己自制薯片，但是有大部分人都是以失败告终，要不就是薯片太厚，炸不出那种脆脆的感觉，其实做薯片只要掌握好几个步骤，比肯德基买的还好吃，现在就跟我一起做起来吧！【主料】：土豆2个【配料】：白醋【调料】：食用油、食盐——【开始制作】—— 步骤1：准备两个土豆，削皮洗干净后全部切成薄片，然后用水冲洗一下，洗掉土豆上面的淀粉，里面再加入水，然后再加点白醋浸泡10分钟左右，这样炸出来的薯片会更脆；十分钟后把里面的水分倒掉，然后沥干水分备用。步骤2：现在我们开始炸薯片，锅里倒入油，油刚好淹没土豆片就行，刚开始我们先用大火，等锅里油冒泡泡的时候再转小火慢炸，炸的时候一定不要搅动它，等炸到薯片稍微有点焦的时候再翻过来炸。 ——（注意，里面有炸好的可以先挑出来，防止炸焦，其余没有完全炸好的可以继续炸。）。步骤3：最后把薯片炸至金黄色的时候就可以出锅了，出锅后让它静置几分钟凉一下，然后里面加入盐荡匀，这样薯片就炸好了，炸出来的薯片色泽金黄诱人，口感酥脆，又香又好吃，喜欢的朋友可以在家尝试下。（1）这是油炸版薯片做法，如果不喜欢，你也可以用烤箱、微波炉、空气炸锅来炸。（2）土豆切成薄薄的片，但也不能太薄，太薄的话很容易炸焦，切的像我们平时买的薯片厚薄就可以，如果刀工太差，也可以用切片器代替，用削皮器削成长长的片也可以，只是形状不同，并不会影响口感。（3）在炸土豆片时，刚开始会有很多泡泡，这是因为土豆片上面还有很多水分，可以用漏勺多拨动几次会炸的更均匀哦，炸制时间和火的大小要根据自己薯片的具体情况来自由控制，每个人切的薯片厚薄程度有所不同，锅也不一样，所以时间和火候自己调节。（4）捞出来后先控控油，不要着急装盘，一定要先及时捞出来控控油再关火，不要等到油温低的时候薯片容易吸油，这样吃起来就油腻腻的了。控油之后装盘，你喜欢怎么吃就随便怎么吃，可以撒上自己喜欢的调料，挤上番茄酱，重口味的可以加入辣椒孜然面抖动一下，让薯片都均匀的沾上辣椒面就可以开吃了。内容总结完毕，我是“素菜大全”，一个专门分享素食的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给我点一个赞或者关注“素菜大全”，我会每天都为您分享更多的素食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，素菜大全感谢您的观看，我们明天再见！ 1.先把土豆洗干净，去皮，切成一片一片，越薄越好。然后再用清水冲洗几次，这样可以把一些淀粉冲掉，减低热量。 2.将冲洗好的薯片放入锅内煮，再加入一些盐、鸡精和咖喱粉。 3.把煮好的薯片沥干水分，最好能用纸巾吸干所有水分。 4.把薯片铺在一个大平底盘上，只能铺一层，而且每片薯片都不能重叠。 5.铺好以后，把大平底盘放入微波炉或者烤箱转几分钟就大功告成了！1、做薯片首先要选好土豆，最好选表面光滑，不发芽子的，把土豆削皮清洗干净，这个时候就要考验你的刀工了，记住，土豆片能切多薄就切多簿，切好的土豆片，清洗两遍，放在水里泡个五六分钟，有两个作用，防止土豆氧化变黑，再有的就是能够去掉土豆的淀粉。 2、锅中加入适量的清水，水烧开后，将泡好的土豆片倒入锅中，焯水一分钟左右捞出。捞出后放在凉水里浸泡冲洗干净，把冲洗过的土豆片控干水分，备用。 3、起锅烧油，锅中放入适量的食用油，土豆片一定要控干水分，再往锅里进行炸，不然的话，油会溅出来会烫伤的，要小心。锅里的油温不能太热的，锅中下入一部分土豆片，土豆片不要一次性下太多，不然的话很容易粘在一起的。要等到土豆片炸至变黄，再一次放入剩下的土豆片，炸至变黄捞出。最后等油温再次升高，开小火将所有炸过得土豆片，再次放入锅中复炸至金黄色即可捞出，这样的土豆片吃起来更加的脆感。 4、复炸好后捞出，把薯片放在一个盆子里，在薯片上撒上喜欢的佐料，根据自己喜欢什么口味进行调味。注意事项，一定要等到土豆片控干水分再进行炸，防止油溅到身上而烫到。以上个人做法，仅供参考，谢谢

5，薯片薯条是怎么做的

一种特别的马铃薯品种，经过加工，才可以用来炸制快餐店的薯条。如果你要自己做，普通马铃薯也可以。我是这样做的：1、大个马铃薯去皮洗净，切成适当的条状；2、清水浸泡10分钟，洗净表面的淀粉，控干水分；3、入8分热油中炸制，呈金黄色捞出；4、撒入少量的细盐拌匀，吃时蘸着番茄沙司，OK。试试吧，不比KFC的差。那种酥脆的薯片，品客、和可比客等也是特别的马铃薯品种制作的，和薯条又不同了。我没有试过，不知道别的能不能代替。

材料土豆2个（随便几个，看你要吃多少喽），盐，油，番茄酱或椒盐（可不用番茄酱和椒盐）做法 1、将土豆去皮，洗净。 2、把土豆切成条（不能太粗） 3、将土豆条放入水中浸泡，并放入少许盐（不能太少哦~不然味道会很淡），等待3-6分钟。 4、把土豆条沥干水，在锅里倒入油，油热了之后，将土豆条放入锅内炸。 5、等土豆条呈现金黄色（当然，要熟透的），即可取出来吃了（注意烫手！！！） 6、在薯条上撒上椒盐或蘸番茄酱材料土豆4~5个，盐、番茄酱、胡椒、油各适量做法 1.土豆洗净去皮，切成1厘米的方条，放入盐水中泡15分钟，捞出沥干水分。 2.锅中放油，开火将油烧热（以筷子插入时有气泡顺着筷子朝上冒为油温合适），放入切好的土豆，炸制成金黄色。 3.将薯条捞出沥油，趁热撒上盐和胡椒。食用时，可配番茄酱。小诀窍土豆切好时，也可以放入冰箱冻上一个小时左右，这样就可以避免炸时土豆被炸断材料土豆一个，盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量做法 1.薯皮切薄片，洗净用水泡几小时，再晾干。没水份就最好了。 2.然切摆在烤盘里，撒点盐，抹上一点点油，就可以高火烤六分钟了，如果拿出来看还是有些软，那就翻面再烤三分钟左右，自己撑握，别糊了就行。 3.烤干了就可以吃了，可以撒上些孜然粉，辣椒粉。材料土豆适量孜然粉适量盐适量胡椒粉适量做法 1、挑选两个比较大的土豆，这样的土豆容易切薄片。把土豆洗净，去皮。 2、土豆切薄片，片的薄厚直接影响薯片的脆度。把切好的土豆片泡在水中10—15分钟，为的是泡出土豆中的淀粉，这样做出来的薯片才会脆。 3、把土豆片捞出来沥干表面的水，根据自己的口味，撒上调料。放入微波炉里开中火5分钟就可以了。

对啊~

看的人都饿了想吃啊

署片就是切薄片炸……署条就是切成条咯~至于你说M或者KFC里面的都是特制的拉……

一、炸薯条的方法：1、把马铃薯切成整齐要状，浸入水中。 2、将水淋干后，放进油中以弱火重炸。 3、当竹签等能轻易刺进时便可取出。 4、食前再置油中以强火烹炸30~40秒，使呈焦黄色。炸后放在盛器中将油滴干，并撒盐花即成。二、薯片的制作方法： 1、选大小均匀、无病虫害的薯块，用清水洗净，沥干后，去掉表皮，将薯块切成1-2毫米厚的薄片，再投入清水中浸泡，以洗去薯片表面的淀粉，避免变质发霉。 2、水烫：在沸水中将薯片烫至半透明状、熟而不软时，捞出放入凉水中冷却，沥干表面水分后备用。 3、渍制：将八角、花椒、桂皮、小茴香等调料放入布包中水煮30-40分钟，待置凉后加适量的食糖、食盐，把薯片投入其中浸泡2小时左右，捞出后晒干。 4、油炸：先将食用植物油入锅煮沸，再放入干薯片，边炸边翻动，当炸至薯片膨胀且色呈微黄时即可出锅

6，怎样做炸暑条会比较好吃

将土豆去皮，切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层冷冻。等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶，酸奶没用的）里面的。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的。第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了。生的薯条超市有买。找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。炸薯条制作方法先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。炸薯条制作方法先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。一、土豆削皮后切成条，用水淘一遍。二、控干土豆条表面水分，待油温烧至六七分热时，放入土豆条（油必须淹没土豆条）。三、视土豆条粗细炸五至六分钟，然后捞出土豆条控干油份（可平摊在吸油纸上或木板上）。四、待土豆条冷却后，把油加热，接近沸腾，放入土豆条复炸三至五分钟即可（根据个人的爱好决定复炸时间长短）。小提示：1、为了方便，第一次可以炸很多土豆条，冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻，需要时拿出来不用解冻，直接放入高温油中炸，非常省时省事。 2、土豆最好选含淀粉量高的，俗话说发“面”的那种。切的时候尽量粗细一致我是自己亲用做过的。楼上几种方法不对的。 1.先将土豆生的切成条状后， 2.把土豆条在色拉油里浸一下就拿出来 3.将浸好油的土豆条做保鲜袋装好密封放入冰箱。（将土豆条放在平常家里放棒冰的那层冰箱里，最好是放一天以后再使用，多放几天当然也没问题哦） 4.冷冻好后的土豆条拿出冰箱后，先将锅烧热，待锅底水蒸发完后，倒入油（多点）。 5.等油到七成热时，土豆条就可以下锅炸了。（记住土豆条不要在外面放置太久再炸，不然就不好吃，直接从冰箱里拿出来后就炸） 6.至于熟了没，大家自己看看就知道了。呵呵

把薯条放在水里泡1小时再炸~试下

牛奶加面粉加糖，混合后裹在土豆条上炸，味道不错。

等油温越高的时候炸的比较好吃··应为油温高薯条一下去马上它的表皮会结成一层皮不会把水份流走··

将土豆去皮，切成半厘米见方的长条。置入冰箱冷冻。等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶，酸奶没用的）里面的。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的。第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了。生的薯条超市有买。找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。

呵呵...我也不知道，薯条还是麦当劳的好吃..呵呵