减鸭蛋怎么做图片，怎样制作咸鸭蛋

1，怎样制作咸鸭蛋

我看到一个很简单的方法，但我着急没试过买来的鸭蛋洗净，表壳上别带泥什么的杂物，擦干之后在一碗酒里滚一次，就是那种高粱酒之类的高度酒，60的。然后在一碗盐中让鸭蛋本身沾满盐，最后集中放到阴凉通风的地方至少放20天，时间越长，蛋黄越多油，越翻沙

怎样制作咸鸭蛋

2，腌制咸鸭蛋的家常做法大全怎么做好吃

腌咸鸭蛋的做法步骤11.用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净，彻底风干水分（一定要彻底晾干水分哦）。腌咸鸭蛋的做法步骤22.把高度白酒倒进杯子里腌咸鸭蛋的做法步骤33.然后把蛋放进去腌咸鸭蛋的做法步骤44.让每个蛋上都充分的粘上白酒腌咸鸭蛋的做法步骤55.把辣椒倒进另外的大碗里腌咸鸭蛋的做法步骤66.加入黄沙腌咸鸭蛋的做法步骤77.再加入精盐腌咸鸭蛋的做法步骤88.把刚才浸过蛋的白酒也加入腌咸鸭蛋的做法步骤99.充分的拌均匀腌咸鸭蛋的做法步骤1010.把蛋逐个的放进黄沙糊里腌咸鸭蛋的做法步骤1111.让黄沙糊和蛋混合起来，然后找个干净的容器密封起来，放在阴凉处保持25天左右腌咸鸭蛋的做法步骤1212.把腌好的蛋洗掉泥沙，放进锅里，加入适量的冷水腌咸鸭蛋的做法步骤1313.煮十五分钟左右即可食用了

腌制咸鸭蛋的家常做法大全怎么做好吃

3，农村传统的咸鸭蛋的制作方法

所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克、传统的制作方法： 1、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份； 2、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒； 3、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中； 4、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油；腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些； 5、腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。

你说呢...

农村传统的咸鸭蛋的制作方法

4，鸭蛋如何腌制图片

蛋洗了烧水然后开水化盐倒进装蛋的容器里就好了 30-50 两袋盐就差不多了

腌制咸鸭蛋的两种方法方法一：用冷开水将新鲜鸭蛋表面洗净，擦干后放在白酒中浸泡片刻，捞出后均匀地撒上一层盐，再将鸭蛋放入透明的塑料食品袋中，扎紧袋口密封，放在干燥的地方贮存，10天后即可食用或出售。用这种方法腌制的咸鸭蛋，不仅比常规腌法提前15天左右成熟，而且腌出来的鸭蛋香味浓郁，蛋黄颜色鲜艳，且耐贮。方法二：盐水腌蛋——这是最常用的方法，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸭蛋，一只只地放入盐水籂搐焚诽莳赌锋涩福绩中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。 ~亲，如果您认可我的回答，请点击【采纳为满意回答】按钮~ ~手机提问的朋友在客户端上评价点【满意】即可。 ~您的采纳是我前进的动力~~ o(∩_∩)o，互相帮助，共同进步！thanks！！

腌制方法：１、买回来的鸭蛋在流水下刷洗干净，可以用软毛的小刷子。２、刷好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干。３、坛子要刷洗干净，也要风干。４、将腌渍用的洗涤盐用开水冲开后放凉。（盐不再溶解的水，即饱和食盐水。）补充说明：将开水倒入装有洗涤盐（腌菜用的大粒盐）的盆中，搅拌一下，如果盐都化了，再加盐，直到有盐在盆底不化了，这时就是饱和盐水了，把这个水倒入另一个盆里，这是我们用的水，剩下的盐再用开水化，重复上一个动作。（我说明白没有，累死我了）５、风干的鸭蛋在高度酒（越高越好五六十度的最好）里蘸匀（泡一下，让蛋沾满酒），码放到坛子里。６、将凉了的盐水倒入坛子，没过鸭蛋，将坛口密封，等待２０到３０天就可以吃了。.黄沙腌蛋法备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。.饱和食盐水腌制法水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。辣味咸蛋的腌制备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。辣咸酒味蛋的腌制取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。五香咸鸭蛋的腌制取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。注意哦：1.鸭蛋(鸡蛋.鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长2.用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面)3.放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦)4.把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐5.把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子.最好大家再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性嘛