把龙虾端上桌，摆好,2.锅里烧开油，加入能炸的油量小龙虾,在这一点上小龙虾仍然是活的和有反应的，而不是死的,倒入加工好的小龙虾(做好所有准备，然后对龙虾进行处理，保证其新鲜度,小龙切掉虾头的一半，钳子前端和腹足，用牙刷仔细刷一遍，再用清水洗一遍,大蒜小龙虾的做法。
大蒜小龙虾的做法。大蒜切碎。不要切得太多。颗粒稍大。将米椒切成圈状。小龙切掉虾头的一半，钳子前端和腹足，用牙刷仔细刷一遍，再用清水洗一遍。往锅里倒油，一定要多加点。倒入3/4的蒜、姜、小米椒，翻炒出香味，加入糖翻炒。不要少用油，也不要用太多的火，否则大蒜容易被炒苦！倒入加工好的小龙虾(做好所有准备，然后对龙虾进行处理，保证其新鲜度。在这一点上小龙虾仍然是活的和有反应的，而不是死的。翻炒至变色，将啤酒和水倒入龙虾中(也可以放入全部啤酒。选择便宜的那种啤酒，不要用黑啤或者口味特别重的东西，不然做出来的龙虾会不好吃，很苦。加入酱油、洋葱、香叶、八角，加盐调味。盖上盖子，烧开，转中火，煮15 ~ 20分钟左右。把龙虾端上桌，摆好。
1。锅内加比平时多的油，烧至三成热，放入辣椒、鲜辣椒、葱、姜、蒜翻炒出香味；加入香叶、八角、茴香、蚝油、辣酱等调料，加入洗净的小龙虾翻炒均匀。
配料:小龙虾仁500g，啤酒250g，葱、姜、蒜、花椒、香叶、八角豆瓣酱、红油豆瓣酱。烹饪步骤:1。先买下小龙虾，用清水冲洗干净，放入锅中，加入-1。2.锅里烧开油，加入能炸的油量小龙虾。油温五成热时，加入小龙虾，煎两分钟左右。取出控油备用。3.另起锅放底油，放入葱、姜、蒜、花椒、香叶、八角加热，再放入豆瓣酱、红油豆瓣酱炒红油。
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