小赤蟹怎么煮，小螃蟹怎么煮才好吃

本文目录一览

1，小螃蟹怎么煮才好吃
2，小螃蟹怎么煮才好吃
3，小螃蟹怎么煮
4，螃蟹的煮法

1，小螃蟹怎么煮才好吃

清蒸！是最有营养，吃起来也方便！

像煮鱼汤一样放些豆腐

加点小白菜煮汤

清蒸，营养丰富

小螃蟹怎么煮才好吃

2，小螃蟹怎么煮才好吃

柯，小螃蟹洗净锅中倒油先把螃蟹稍微煎一下在倒少许油放进生酱蒜头瓢香把螃蟹倒进一块炒加人小半碗高汤等汤滚了加人盐糖少许酱油耗油盖上盖子用文火煮一分钟然后开盖加人蒜段稍微煮会加人味精和料酒装盘即可

小螃蟹怎么煮才好吃

3，小螃蟹怎么煮

螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什么别的佐料腌几天，所以生吃并不简单。而且万一螃蟹不新鲜，那可不是闹着玩的。熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。炒比较麻烦，所以大多数人都蒸或煮着吃。蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水烧开，然后再把螃蟹放在锅里。调汁：在蒸/煮螃蟹的同时，你可以调一下沾螃蟹用的汁。先找一块新鲜的生姜。把姜洗干净，切成细丝。把姜丝放在碗里，再往碗里倒一些醋（镇江香醋最好），然后再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌匀，就可以了。调完汁以后，你可以看一下螃蟹蒸/煮好了没有。青蟹如果变红了，就差不多好了。

不建议加太多料，清蒸的原味保持最好了。祛寒可以沾加姜末的醋，但是不要为了提鲜或者为了口感丰富加调料。螃蟹好吃是好吃在原味上

小螃蟹你都吃，太没人道了吧。

1. 在煮食螃蟹时，宜插手一些紫苏叶、鲜新姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；　　2. 蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费；　　3. 买回螃蟹后不用水冲刷，放入干净的缸、坛里，用糙米插手两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻雀（麻将）蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见太阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增长，吃起来肥鲜香美。　　4. 蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。　　炒螃蟹菜谱口味:原本味　　制作工艺:抓炒　　一、准备材料主料:螃蟹 1500克　　辅料:芫荽 10克　　调料:大葱 10克盐 5克醋 15克菜油 75克姜 5克味精 2克白砂糖 30克小麦面粉 50克料酒 15克胡椒粉 2克各适量　　二、制作方法　　1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。　　2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。　　3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。　　4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、芫荽洗净去掉叶备用。　　5.铁锅倒入菜油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，插手味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的芫荽撒在盘周围即成。

小螃蟹怎么煮

4，螃蟹的煮法

1 煮蟹法洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。 2 秘籍蟹材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐做法 1.先把蟹处理干净，切成4～6块。 2.起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。 3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。 4.把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。小功夫： 1.槐盐时五香粉和盐的混合物 2.蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。 3 豉汁蟹材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量做法： 1.把蟹处理干净，切成六块。 2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。 3.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。 4 起司焗蟹材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半做法： 1.先把蟹处理干净切成六块。 2.起油锅，将蟹过油后捞起备用。 3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。 4.将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。 5 咖喱花蟹材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量调味料： a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙 b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙做法： 1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。 2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。 3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。 6 螃蟹冬粉煲材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块调味料：a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许 b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙做法: 1.蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。 3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可。