老坛酸菜竹笋鸡怎么做，酸竹笋鸡怎样做

本文目录一览

1，酸竹笋鸡怎样做
2，酸汤鸡竹笋鸡的做法
3，酸菜笋子鸡的酸菜怎么炒
4，怎样做酸菜笋子鸡

1，酸竹笋鸡怎样做

笋出水后，盐腌1个月，像酸菜样，用它烧鸡便可

可以根据你自己的口味啊

酸竹笋鸡怎样做

2，酸汤鸡竹笋鸡的做法

竹笋鸡的做法主料鸡500g竹笋200g辅料食用油适量桂皮适量茴香2只老抽适量黄酒适量盐少许糖适量鸡精少许大蒜叶适量步骤1.鸡洗净沥水斩块。2.竹笋沸水切滚刀块。3.油锅热下大蒜叶翻炒。4.下鸡块炒至变色。5.加竹笋。6.倒黄酒老抽炒开。7.加茴香桂皮水加盖焖15分钟。8.加盐糖鸡精炒开收汁。

你说呢...

酸汤鸡竹笋鸡的做法

3，酸菜笋子鸡的酸菜怎么炒

原料：光鸡（1只，1000克）、酸菜（150克）、冬笋（100克）、做法：一、将光鸡洗净，去内脏，在鸡颈开一个1寸长的裂口，并割断翅膀与鸡身相连的筋络，再半大小的骨头慢慢地拆下来，然后将鸡的内脏挖去，但注意不要弄破鸡皮二、酸菜切成薄片，冬笋、冬菇、瘦肉、火腿、葱切成指甲片，再和菱粉、味粉、精盐拌匀，酿入鸡肚内，用线缝好，放进瓦锅中烧烂后取起晾干。三、将鸡蛋打散拌菱粉适量，调成蛋粉浆涂遍鸡身，并将鸡放进滚油锅中炸至金黄色，取起后将原汁下湿菱粉勾玻璃芡上（即打芡）。

酸菜笋子鸡的酸菜怎么炒

4，怎样做酸菜笋子鸡

泡酸菜烧鸡的做法详细介绍菜系及功效：东北菜泡酸菜烧鸡的制作材料：主料：仔公鸡1只（约1500克）,泡酸菜250克,家常豆瓣50克,姜片,葱节,葱花,胡椒粉,料酒,味精,白糖,鲜汤,精炼油各适量。教您泡酸菜烧鸡怎么做，如何做泡酸菜烧鸡才好吃1、仔公鸡宰杀后治净，取出鸡杂另作它用，将鸡肉斩成3厘米大小的块；泡酸菜切细。 2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入姜片、葱节爆香，再下入鸡块煸炒并烹入料酒，炒至鸡块水气收干且吐油时，下入家常豆瓣和泡酸菜炒匀，最后掺入鲜汤，调入胡椒粉和白糖，烧至鸡块入味且粑软时，调入味精，起锅装盘，撒上葱花即成。

苦笋子鸡应该是贵州的一道名菜，非常独特！苦笋子鸡的做法：原料：土鸡500克，金佛山方竹笋500克。调料：熟猪油，红干椒20克，糍粑辣椒80克，花椒10克，香醋50克，绍酒25克，葱25克，姜25克，鲜肉汤100克，味精、盐、香油、湿淀粉，胡椒粉、八角、桂皮、香叶各适量。做法：土鸡洗净后斩小块，加调料腌渍；锅置大火上炙锅，倒油烧至六七成热，煸炒鸡块至八成熟，下糍粑辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶继续煸炒，加入竹笋一起翻炒，倒入鲜肉汤小火煨烧，待鸡肉脱骨、色泽红亮、出辣香味时，勾芡起锅。制作要领：：新鲜竹笋需用清水浸泡，其间要换水，是为了除去鲜竹笋所带的苦涩味；竹笋必须选嫩段，否则难入味且风味欠佳；制作前需将带少许汁水的泡竹笋入冰箱内冰冻10分钟，增加它的鲜嫩和爽口。特点：香味浓郁，酸辣兼备，既脆又嫩，浓而不腻。