西餐的第二道菜是汤，大致可以分为四类:清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤,与主菜一起上的沙拉通常用莴苣、西红柿、黄瓜、芦笋等制成,有些蔬菜是煮熟的，比如菜花、水煮菠菜、薯片,开胃菜,开胃菜的内容一般分为冷菜和热菜,西餐的甜点是在主菜之后吃的,西餐的第一道菜是第一道菜，也叫开胃菜,5.蔬菜类菜肴(在西餐中称为沙拉)。
西餐的第一道菜是第一道菜，也叫开胃菜。开胃菜的内容一般分为冷菜和热菜。常见的品种有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、烤田螺等。因为是为了刺激食欲，开胃菜一般都有特殊的风味，以咸酸为主，量少质高。
200g猪里脊肉主料，洋葱适量，鸡蛋适量，黑胡椒适量，盐适量，料酒适量，番茄酱适量，面包糠适量。第一步。先将猪里脊肉切成厚片，用刀背将肉拍松，然后加入半勺盐和少许黑胡椒，倒入适量料酒，抓匀，腌制15分钟，洋葱切丝。2.准备一个碗，敲入一个鸡蛋，打匀。3.准备肉片，均匀裹上蛋液，再粘上一层面包屑。4.锅里倒油，炒洋葱丝，放入肉片，煎至两面金黄，装盘，挤入番茄酱。
蔬菜沙拉、水果沙拉、豆类沙拉、肉类沙拉、海鲜沙拉等。可以搭配沙拉酱、酸奶、番茄酱或奶酪食用。牛排、猪排、羊排、鱼排、鸡排等。，各种肉，一个人做，配上辣椒酱、蘑菇酱、番茄酱等不同口味的酱料。烤羊，烤猪，烤鸡，烤鸭，烤鹅，烤鱼......全部整块或大块烘烤。许多欧洲国家喜欢腌火腿，或风干或熏制；几乎每个国家都有自己的火腿肠；靠近北欧的国家流行腌制各种鱼类，最具代表性的是腌制三文鱼、鳕鱼和鲱鱼。
4、 西餐的菜序有几道?大概都哪几类?1，第一盘。开胃菜，有冷菜和热菜，如鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸酸为主，2.汤。西餐的第二道菜是汤，大致可以分为四类:清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤，有牛尾清汤、各种奶油汤、意大利蔬菜汤和俄罗斯罗宋汤。3.配菜，鱼类菜肴。种类包括各种淡水鱼和海水鱼、贝类和软体动物，4.主菜。肉类和家禽菜肴，其中最具代表性的是牛肉或牛排，常见的有烤、炸、铁烤等。5.蔬菜类菜肴(在西餐中称为沙拉)，与主菜一起上的沙拉通常用莴苣、西红柿、黄瓜、芦笋等制成。主要酱料有醋、法式酱、奶酪等，有些蔬菜是煮熟的，比如菜花、水煮菠菜、薯片。6.甜点，西餐的甜点是在主菜之后吃的。真正意义上的包括主菜之后的所有食物，比如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等，7.咖啡和茶。西餐的最后一行是提供饮料、咖啡或茶，咖啡通常加糖和鲜奶油。一般在茶中加入香桃片(核桃仁和糯米做成的饼)和糖。
