牛肉切片怎么做好吃，牛肉都煮好了也切片了不知道怎么做好吃

来源：整理时间：2023-05-23 23:10:34 编辑：航空兔素材手机版

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1，牛肉都煮好了也切片了不知道怎么做好吃
2，切片牛肉怎么做

1，牛肉都煮好了也切片了不知道怎么做好吃

牛肉该是卤好才是。如果是白水煮的，可以凉拌。

主料牛肉1000g辅料盐2匙香叶5片花椒20粒大料2瓣桂皮1块生抽1匙步骤1.牛肉在水中浸泡5个小时候以上中途换几次水把牛肉里面的血水浸泡出来2.浸泡好的牛肉切成大块3.凉水下锅焯水4.把调料放纱布上做成调料包5.扎紧口调料包做好6.焯好水的牛肉捞出洗掉上面的血沫7.放入锅中添足清水烧开水面上还会有血沫用勺子撇净8.水开后撇净血沫后放入调料包，倒入生抽，加入盐，煮到开锅后关掉电源，凉透再烧开，再凉透，然后再重复一次，三热三凉后，关掉电源让牛肉在锅中浸泡就行最好能时间长一些这样更入味9.煮好的牛肉凉透切片就可以上盘了10.切上一盘牛肉可以开吃啦

牛肉都煮好了也切片了不知道怎么做好吃

2，切片牛肉怎么做

切牛肉还真的需要一点儿技巧，和猪肉不一样的。因为，相对于其它肉类来讲，牛肉质老（也就是纤维组织），筋多（也就是结缔组织多）。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切），才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。另外，烹调方面有句行话，叫：横切牛羊竖切猪。即：猪肉顺着肉丝切，牛羊肉横着切（也就是顶刀切）。

用料生抽老抽桂皮冰糖盐牛腱 1只大葱生姜切片牛肉的做法牛腱洗净切大块放入冷水烧开去点血沫捞出，放入冷水中冲洗锅中把调料全部放入，倒入适量清水，烧热，放入牛腱，大火煮15分钟，再转至小火慢炖至筷子轻松插入肉中即可。关火，浸汁，待吃时拿出切片即可。

切片牛肉怎么做