椒盐脚爪怎么做，椒盐鸡爪的做法步骤图椒盐鸡爪怎么做好吃

来源：整理时间：2023-06-15 18:25:36 编辑：航空兔素材手机版

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1，椒盐鸡爪的做法步骤图椒盐鸡爪怎么做好吃
2，椒盐蹄髈怎么做呀

1，椒盐鸡爪的做法步骤图椒盐鸡爪怎么做好吃

用料鸡爪适量蚝油适量勺盐适量椒盐适量淀粉适量椒盐鸡爪的做法准备好材料鸡爪洗净，剪去指甲，清水浸泡一夜。鸡爪对半切开，用蚝油、盐腌制半天均匀裹上淀粉起油锅，小火，入鸡爪，炸几分钟，捞起控油再继续转大火，鸡爪再入锅重新炸至颜色变深捞起控油，撒椒盐，味道棒棒哒.

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椒盐鸡爪的做法步骤图椒盐鸡爪怎么做好吃

2，椒盐蹄髈怎么做呀

椒盐蹄膀材料：　　　　　　　蹄膀（1只）、干菱粉（65克）、酱油（6.5克）、椒盐（6.5克）、葱花（4克）、姜（4克）、黄酒（6.5克）、精盐（2.5克）椒盐蹄膀做法：　　一、将蹄膀洗净剖开，加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨。二、用湿菱粉调匀，涂在蹄膀肉上，放入猪油锅内，两面煎黄，再放入旺油锅，炸至发脆，　　捞出切成小方块，再撒上椒盐即好（花椒末及盐合炒熟）。

椒盐蹄髈没有营养教你---------《红烧园蹄》【材料】蹄膀 1只（约750克）、西兰花 200克、葱2支、姜 2片、草菇老抽25克；【调味料】 a.）柱候醤 50克、南乳1/2件、细砂糖 25克、料酒 2大匙、鸡粉 1茶匙、蒜蓉10克、八角3粒、香叶1片、水 500cc ； b.）太白粉水 1大匙、香油 1茶匙； c.）色拉油 600cc ；【做法】 1）蹄膀放入沸水中汆烫20分钟后捞起，再将蹄膀表面均匀的抹上草菇老抽； 2）西兰花切小块、洗净；葱切小段；姜拍松，备用； 3）热一锅，加入调味料c的色拉油，以大火将油温烧热至约180℃后，把作法1的蹄膀下锅，立刻盖上锅盖，待油爆停止时翻面再炸，炸至表面呈现焦黄色后，捞起泡入冷水内漂浸30分钟取出，洗去油腻； 4）将整只园蹄皮向碗底放入大碗内； 5）将调味料a开成汁液，倒進园蹄肉，用猛火隔水蒸90分钟； 6）烧热鍋，下油1汤匙、姜片、葱段，爆香，加入西兰花，灒酒，拌炒几下；加水300cc、鸡粉1茶匙，水拂，加盖煨煮3分鈡，捞出沥水备用； 7）圆蹄炖腍，取起倒出肉汁；再将圆蹄倒盖在碟中，以西兰花围边； 8）将肉汁加热至沸腾，以b勾芡，淋在圆蹄上即成。【备注】猪肉先行油炸后再来烧煮，不仅可以增加味道的香度，更因皮的表面炸焦后，可以增加皮的韧性，让皮较不易因烧煮的过程而破裂，比较能保持猪肉的完整性和美观性

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