怎么能让烙饼层多图片，怎么做才能使烙饼的层特别多

来源：整理时间：2023-11-03 12:26:21 编辑：航空兔素材手机版

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1，怎么做才能使烙饼的层特别多
2，怎样烙饼出层多
3，烙饼怎么做层多软
4，怎样做烙饼才会起的层多

1，怎么做才能使烙饼的层特别多

放一段大葱能去糊味

怎么做才能使烙饼的层特别多

2，怎样烙饼出层多

把面赶成片，放上植物油或是荤油，然后卷起来，然后再分成块，赶成饼（卷的时候可以赶薄点，卷的越多，层就越多）

你指的出层多是饼的层次比较多吗？如是就是在未烙之前把饼来回对折再压平再对折来回多次就会有更多的层次与口感或者是松化

上锅蒸

怎样烙饼出层多

3，烙饼怎么做层多软

和面时，少量分次加水，边加边搅拌，至不规则颗粒状，充分揉，使之成团，盖上保鲜膜，饧20-30分钟，再充分揉，再擀成大饼做油酥，油烧热，浇到等量的干面粉上，搅拌均匀，至糊状大饼皮上均匀抹上油酥，横折三折，纵折三折，按实，擀开，再横、竖折，反复次数越多，层越多，最后擀成饼烙饼时，锅中油多点，这样易起层，而且酥

烙饼的制作过程, 　拉丝烙饼以上好白面为原料，制作时，将面粉倒入盆内；加人少量的精盐和少量的花椒面，拌匀，倒入适量的温开水，用棍顺一个方向缠绕，成如拉面条一样软硬。面和好后，还必须在上面洒少许水，双手用力反复揉搓，直到面团光润不粘为止、然后揪面团，擀成方形图片，刷一层豆油（或菜油），撒上葱末、，顺边卷回，切块，捏拢两边（以防油流出）揉匀，用擀面杖擀成圆薄饼，饼胚就做好了。　　饼胚做好后，饼铛放在微火上烧热，先用湿布将饼铛擦一下试一试热度，若冒白气就是太热，可适当降低火力；若一擦即干并不冒白气，即可将饼放在饼铛上，先在饼铛上刷上油，再刷油于饼面，烙两分钟后翻过来，再刷上油烙两分钟。以后反复地翻，若油干了随时刷些油。前后约烙十分钟，两面均呈金黄色时，从饼铛上取下。抖成细丝一团，放入盘中即可。　　　烙饼主要在和面和面要点：1、用温水和面 2、在适当加点苏打水 3、和好的面不能硬 4、和好的面要放一小时左右面饼层次做法：1、把面赶成薄片状 2、抹油 3、撒点面粉 4、卷成筒状关于令饼柔软的point: 1.面粉请选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。 2.和面时请用一半凉水一半开水。如果你一共打算放两杯水，那么请务必保证其中一杯是100度的开水。类推的话，如果放一杯水，请保证半杯是开水。凉、热水加入的顺序并不重要。 3.面粉和水的比例完全靠经验和运气，信条是宁软勿硬。面如果和硬了，举盘皆输。 4.和面要花大力气。如果特别钟情“东方红”，请选用超长史诗版，而非男爵的快餐摇滚版。 5.和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟。真的不错，可以撒点花椒盐和和葱花特别好吃。

烙饼怎么做层多软

4，怎样做烙饼才会起的层多

起层多的烙饼做法用料：面粉200克、鸡蛋一个、盐少许。1、面粉里打一下鸡蛋2、加入温水搅匀，直到面粉里没有大的颗粒就可以了。3、平底锅开中火，锅热了后锅里倒一点油，把面糊倒进锅里。4、待一面烤香后，翻面，两面烙好后，就可以了，这样会起很多层。

温水和面，面要软；盘成饼胚后要二次松弛；面片第一次擀得要薄，第二次还要薄；烙鼓起来反面，就熟了，久了就硬了。

要准备葱油或者油酥（这个环节不能省），这个是起到分层的作用的。主料：高筋面粉500克、猪油10克、小葱1小把辅料：十三香2克、盐4克、开水适量、食用油少许1、面粉用大盆盛起来，加入盐粉和十三香，慢慢加入滚汤的开水，切记不要用手直接去和面，用筷子搅拌均匀。2、面糊稍微冷却，再用手将它揉成面团，遮上盖子，放在一旁静置一会儿。3、小葱洗净，葱梗切段用来爆香取葱油，叶子切碎，用来撒在面皮上，增香点缀。取15克面粉放入碗里。4、烧热锅，舀起两汤匙猪油加热至融化，用猪油代替植物油，做出来的油酥更香，煎出来的饼又软又酥，这是我用几种油测试出来的较佳效果。5、将葱梗爆出香味，过滤出葱油，葱梗不要丢弃，用来炒菜拌面条都行，总之不浪费。6、趁热将葱油浇在面粉上，搅拌均匀后就成了油酥。7、将面团取出，分成2份，在案板上擀成薄面皮。在面皮上均匀涂抹一层油酥，再撒些葱花，将面皮卷起来，把油酥和葱花卷在里面，尽量卷实一点，防止葱花掉落。8、双手拉起面卷，往两头轻轻拉扯一下，目的是让面卷更紧实，也可以整条面卷放在案板上，用手掌来回搓匀。9、将面卷切成若干份长度统一的面条，500克面粉可以切10—12个面胚，也就是说能做12个左右的葱油饼。10、将切好的面卷竖着摆放，或再卷一个圈，尾巴塞进底部，用手掌按扁。11、用擀面杖将小面团擀成直径为10cm左右的小圆饼，葱油饼胚就完成了。12、烧热平底锅，在锅里刷一层食用油，放入葱油饼小火慢慢烙，中途勤快翻面。13、烙至葱油饼两面焦黄色，香味四溢时，即可取出食用。14、用这个烫面的方法揉面团，也可以做馅饼，馅料可以随意搭配，口感超级棒，亲们可以试试哦。15、成品。

烙饼以上好白面为原料，制作时，将面粉倒入盆内；加人少量的精盐和少量的花椒面，拌匀，倒入适量的温开水，用棍顺一个方向缠绕，成如拉面条一样软硬。面和好后，还必须在上面洒少许水，双手用力反复揉搓，直到面团光润不粘为止、然后揪面团，擀成方形图片，刷一层豆油（或菜油），撒上葱末、，顺边卷回，切块，捏拢两边（以防油流出）揉匀，用擀面杖擀成圆薄饼，饼胚就做好了。　　饼胚做好后，饼铛放在微火上烧热，先用湿布将饼铛擦一下试一试热度，若冒白气就是太热，可适当降低火力；若一擦即干并不冒白气，即可将饼放在饼铛上，先在饼铛上刷上油，再刷油于饼面，烙两分钟后翻过来，再刷上油烙两分钟。以后反复地翻，若油干了随时刷些油。前后约烙十分钟，两面均呈金黄色时，从饼铛上取下。抖成细丝一团，放入盘中即可。　　　烙饼主要在和面和面要点：1、用温水和面 2、在适当加点苏打水 3、和好的面不能硬 4、和好的面要放一小时左右面饼层次做法：1、把面赶成薄片状 2、抹油 3、撒点面粉 4、卷成筒状关于令饼柔软的point:1.面粉请选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。2.和面时请用一半凉水一半开水。如果你一共打算放两杯水，那么请务必保证其中一杯是100度的开水。类推的话，如果放一杯水，请保证半杯是开水。凉、热水加入的顺序并不重要。3.面粉和水的比例完全靠经验和运气，信条是宁软勿硬。面如果和硬了，举盘皆输。4.和面要花大力气。5.和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟。

用油和面，再擀开时用油涂，卷起来就一层层的拉