凉拌牛头肉怎么拌，凉拌牛健肉的做法要香辣味的

本文目录一览

1，凉拌牛健肉的做法要香辣味的
2，延边朝鲜族凉拌牛头肉的做法大全
3，凉拌牛头肉怎么做
4，请问凉拌牛肉怎么做谢谢

1，凉拌牛健肉的做法要香辣味的

用老干妈，辣鲜露，树椒段，味精，鸡粉，圆葱丝，香菜段，红椒丝，青椒丝，蒜蓉

没看懂什么意思？

凉拌牛健肉的做法要香辣味的

2，延边朝鲜族凉拌牛头肉的做法大全

材料牛头肉500g，盐，糖，酱油，八角，生姜，大葱，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香做法1.牛头肉整理干净，放锅里煮一开，捞出洗净，再放锅里住一次，这次锅里加料酒，葱姜2.去一大锅，放入牛头肉，加调料，盐，糖，酱油加满水，慢炖60分钟多，至烂3.取出卤好肉切片，放炒锅里，加少许水、盐、糖调味，晃动炒锅使肉不要沾锅，烧开后，勾芡出锅。出锅还要完整样子

延边朝鲜族凉拌牛头肉的做法大全

3，凉拌牛头肉怎么做

需要提前准备好的材料包括：熟牛头肉 200克、绿尖椒 1个、葱 1根、蒜 3瓣、小红椒 2个、盐适量、酱油 1勺、醋 3勺、胡椒粉 1/3勺、香油 1/3勺。1、第一步把原料准备好，放一旁备用。2、牛头肉切片。3、然后摆入盘中。4、绿尖椒、葱蒜、小红椒均切碎，放一旁备用。5、锅内放油加热，放入红椒，花椒面炸。6、炸好的辣椒和绿尖椒、葱蒜一起。7、放入酱油、醋、胡椒粉、香油、盐，用筷子拌匀。8、拌匀后撒在牛头肉上，这样就完成了。

【配料】牛头1个，花椒粉、辣椒油、葱、姜、酒、味精、精盐各适量。【制作方法】1、把牛头锯去角，用火烧焦皮面，用刀刮去焦面，直到没毛根为止。烧时要从顶部开始，注意不要把皮烧裂。2、烧完后用水把皮泡软，用刀刮干净，洗净，整个牛头放入锅内煮到能去骨时，捞出拆去骨。拆骨时要保持牛头的整形，不要弄得七零八落。放在水里再刮一遍，去掉边沿不洁的地方和碎烂的部分，用水洗去胶质腥味。 3、把牛头肉加葱(整根)、姜(拍破)、酒和水煮烂，用原汤浸泡，凉透后捞出晾干。 4、食用时，把牛头肉切成薄片，葱切成马耳形，先用盐、味精把牛头肉拌匀，等盐化后，加入葱、花椒粉、辣椒油即可。【小贴士】若去骨后用白卤汤卤烂再拌更好，也可在去骨后，用红卤汤卤烂食用。另外羊头做此菜也可。【特点】皮脆肉烂，口味麻辣鲜香。

1.准备：牛头肉、绿尖椒、葱蒜、小红椒。2.牛头肉切片。3.码盘。4.绿尖椒、葱蒜、小红椒均切碎。5.小红椒用热油小火炸一下，放点花椒面炸出香味6.炸好的辣椒和绿尖椒、葱蒜和一起。7.放酱油、醋、胡椒粉、香油、盐等调味品。8.和牛头肉拌一起。

凉拌牛头肉怎么做

4，请问凉拌牛肉怎么做谢谢

◎ 所需材料： 1. 牛肉 ......... 300公克(上等新鲜) 2. 柠檬 ......... 6～8个 3. 洋葱 ......... 150公克(切薄片) 4. 红葱头 ....... 50公克(切片) 5. 糖醋 ......... 5大匙 6. 炒米碎 ....... 2大匙 7. 蒜辣鱼露 ..... 1/2杯 8. 九层塔 ....... 适量(或辣薄荷，切丝) ◎作法步骤： 1. 洋葱、红葱头先以糖醋腌泡。 2. 牛肉切薄片，柠檬挤汁。 3. 先倒入一点柠檬汁于牛肉中搅拌，再挤出肉汁倒掉，再倒入柠檬汁，再挤出肉汁，如此重复 3～4次，直到牛肉颜色由红转白为止。 4. 把炒米碎和牛肉拌匀，再加入洋葱、薄荷叶和鱼露即可。 ◎备注: 1.肉片颜色变白即表示肉片熟了，因此可视个人喜好，调整牛肉熟度。2. 可用开水把牛肉烫熟代替柠檬。

凉拌牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克调料：料酒20克,酱油15克,甜面酱15克,大葱5克,姜3克,香油10克凉拌牛肉的特色：肉酥熟，原味醇香，佐料自蘸，各取所好。凉拌牛肉的做法：1.把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净，再放入沸水锅中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出；大葱洗净切成段；姜洗净切成片备用。2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。凉拌牛肉的制作要诀：本品大葱3克打成葱结、2克切成葱段。

凉拌牛肉用料：牛肉1000克，八角15克、山奈10克、小茴香15花、草果15艺、桂皮15老、丁香5克、香叶5克、桔皮20克、生姜1个。盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、味精、芹菜各适量。制法： 1.用八角、山奈、小茴香、草果、桂皮、丁香、香叶、桔皮、生姜、盐、高汤等配制的卤水、将牛肉卤制到肉粑而不烂，然后捞起晾凉，切成薄片，备用。 2.将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。 3.盘中放入切好的牛肉、再加入卤汁、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。