过桥大排怎么做，过桥排骨做法
过桥排骨做法方法：1、选料：炒排一段，宽约2寸到2.5寸，挑选的时候注意形状，弯一点，而且能站住，还要肉稍微多一点。2、做法：先将排骨洗干净，然后放入盐、鸡精、料酒、姜粉、胡椒粉以及生粉给排骨上浆码味，浆制半小时后上笼蒸1个半小时，至排骨酥烂。将蒸好的排骨摆盘（最好是长形的盆子），然后烧制鲍鱼汁。可选用汁料：海天的鲍鱼汁和陶大的头道鲜生抽。以少许油煸一下鲍鱼汁（两勺左右，不要太多，比较咸），然后加料酒、生抽和少许水，煮开后转小火以水淀粉勾芡，然后浇在排骨上。浇完汁可以放些松子仁、瓜子仁等装点。1、排骨...
更新时间：2023-09-10标签： 过桥大排怎么做过桥排骨做法 全文阅读