);特色课程:素质培养课程，烘焙技术，艺术与配色，西点原料学，艺术素描,第四阶段:主菜:烘焙西点:塔、派、慕思、甜品制作等,西式糕点制作；烘焙模拟训练工厂进行实际生产演练,专业知识学习；制花；烘焙西点和干点制作；特色课程:素质培养课程，烘焙技术、艺术与配色、西点概述、设备安全操作、设备使用与维护等。
1、 烘焙主要学哪些第一阶段:主要课程:掌握西点面包的成型，制作蛋糕的基础石膏等。专业知识学习；制花；烘焙西点和干点制作；特色课程:素质培养课程，烘焙技术、艺术与配色、西点概述、设备安全操作、设备使用与维护等，第二阶段:主要课程:面包制作(甜面包、丹麦面包、法式面包吐司面包、欧式面包、杂粮面包、花式面包、披萨等。);学习制作西式点心(饼干、手工饼干、千层饼、泡芙等，);特色课程:素质培养课程，烘焙技术，艺术与配色，西点原料学，艺术素描。第三阶段:主课:学习制作陶瓷蛋糕；学习制作巧克力辅料；学习做蛋糕；多层蛋糕和大排档蛋糕的设计、研究和制作；特色课程:素质培养课程，烘焙技术，艺术与配色，西点原料学，艺术素描，第四阶段:主菜:烘焙西点:塔、派、慕思、甜品制作等。西式糕点制作；烘焙模拟训练工厂进行实际生产演练。
